Come Cucinare Un Delizioso Vitello?

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Come Cucinare Un Delizioso Vitello?
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Video: Come Cucinare Un Delizioso Vitello?

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Video: Coscia di vitello 2024, Novembre
Anonim

Il vitello è una carne dietetica. La carne è magra e molto tenera. Il vitello può essere fritto, bollito, in umido, al forno e sottoposto a tutti i metodi conosciuti di cottura della carne. Prova l'arrosto di vitello con besciamella. Il gusto di questo piatto vi sorprenderà piacevolmente.

Come cucinare un delizioso vitello?
Come cucinare un delizioso vitello?

È necessario

    • Ingredienti per il piatto principale:
    • 200 g di vitello;
    • 50 g di olio vegetale;
    • 20 g di formaggio;
    • 100 g di besciamella;
    • sale;
    • Pepe;
    • cipolle verdi.
    • Ingredienti per la besciamella:
    • 200 gr di burro;
    • 1/2 tazza di farina
    • 2 bicchieri di latte;
    • noce moscata in polvere.

Istruzioni

Passo 1

Per preparare questo piatto vi occorre la porzione di rognone del vitello.

Passo 2

L'intera parte renale deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente fredda.

Passaggio 3

Rimuovere tutti i film non necessari, i bordi ventosi della carne.

Passaggio 4

Quindi asciugare la carne con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli.

Passaggio 5

Quindi salare e pepare bene il vitello.

Passaggio 6

Mettere su una teglia o una padella e mettere in forno per cuocere. Cuocere la carne finché è tenera.

Passaggio 7

Mentre la carne cuoce, è necessario preparare la besciamella.

Passaggio 8

Macinare un cucchiaio di burro con 1/2 tazza di farina, diluire un po', mescolando continuamente, con due bicchieri di latte.

Passaggio 9

Bollire, portare alla consistenza della panna acida densa, mescolare continuamente.

Passaggio 10

Quindi filtrare con un colino, condire con sale a piacere.

Passaggio 11

Aggiungere un po' di noce moscata in polvere.

Passaggio 12

Quindi raffreddare bene la salsa. La salsa è pronta.

Passaggio 13

Nell'ulteriore preparazione, avrai bisogno di formaggio grattugiato su una grattugia grossa e cipolle verdi tritate.

Passaggio 14

Raffreddare il vitello finito, tagliarlo con un coltello affilato attraverso le fibre, ma non fino alla fine (fisarmonica).

Passaggio 15

Trasferire su una lastra di smalto o di ferro.

Passaggio 16

Trasferire ogni fetta con besciamella al latte denso, cospargere di formaggio grattugiato. Coprire anche con la salsa, cospargere di formaggio, versare sopra con olio vegetale.

Passaggio 17

Mettere la pirofila in forno a cuocere a 180 gradi per venti minuti. Cuocere fino a formare una bella crosticina brunastra sulla salsa.

Passaggio 18

Togliere il piatto di carne dal forno, pulire i bordi del piatto con un panno umido. Il vitello può essere servito su un piatto o su piatti separati. Aggiungere le crocchette di patate al vitello come guarnizione.

Passo 19

Prima di servire versateci sopra il sugo di vitello rimasto dalla cottura della carne. Buon appetito!

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