L'azu con vitello è un piatto tataro. Ci sono alcune varianti della sua preparazione. Porto alla tua attenzione la più semplice di tutte le ricette.
È necessario
- - vitello - 500 g;
- - cipolle - 1-2 pezzi;
- - cetrioli sottaceto - 1-2 pezzi;
- - patate - 6-8 pezzi;
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- - concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai;
- - foglia di alloro - 2 foglie;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Per il vitello procedere come segue: sciacquare bene sotto l'acqua corrente, quindi asciugare tamponando con carta assorbente. Quindi utilizzare un coltello per tagliare la carne a striscioline. Versare l'olio vegetale nel calderone. Dopo averlo riscaldato, friggere leggermente la carne tritata.
Passo 2
Eliminate la buccia dalla superficie della cipolla e tagliatela a semianelli abbastanza sottili. Metterli in una ciotola di carne rosolata. Cuocere la massa risultante, mescolando continuamente, fino a quando la verdura diventa trasparente. Non appena ciò accade, aggiungi il concentrato di pomodoro nel calderone insieme a un po' d'acqua. Cuocere il composto, coperto, fino a quando il vitello è cotto.
Passaggio 3
Pelare e sciacquare le patate, tagliarle a listarelle. Trasferire la massa vegetale tritata in una padella con olio vegetale e friggere fino a quando le patate sono quasi pronte.
Passaggio 4
Mettere le patate fritte con il vitello insieme ai cetrioli sottaceto tagliati a fette. Condite il composto a vostro piacimento con sale e pepe. Mescola tutto come dovrebbe.
Passaggio 5
Dopo aver passato l'aglio attraverso uno spremiaglio, aggiungere al resto della massa le foglie della lavrushka. Mescolate il tutto molto accuratamente, quindi fate sobbollire a fuoco abbastanza basso fino a completa cottura del piatto. L'azu di vitello è pronto!
