Il cavolfiore differisce dal cavolo bianco in quanto consiste in grandi infiorescenze succose e gustosi germogli. Tutte le vitamine e i nutrienti sono immagazzinati nelle infiorescenze e rendono il cavolfiore molto utile. Non importa come lo cucini, al forno con salsa, bollito o fritto: questo è sempre un delizioso contorno.
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crocifere ed è giustamente considerato la regina tra gli altri tipi di cavolo, poiché contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. Questo ortaggio unico è utile per adulti e bambini, la sua polpa delicata contiene fibre facilmente digeribili, quindi è ottimo per le persone che non vogliono mangiare cavoli a causa di malattie del tratto gastrointestinale.
Le proprietà benefiche del cavolfiore possono essere spiegate dall'alto contenuto di quasi tutte le vitamine necessarie per la salute umana. Contiene il doppio di vitamina C degli agrumi. È sufficiente mangiare solo 50 grammi di cavolfiore al giorno per reintegrare la dose giornaliera di vitamina C. Inoltre, le vitamine A e C hanno proprietà antiossidanti e le vitamine del gruppo B, che si trovano anche nel cavolo, hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di questo ortaggio per 100 grammi è di sole 29 chilocalorie.
Il cavolfiore è ricco di oligoelementi: potassio, fosforo, calcio, ferro e magnesio. C'è anche una grande quantità di acido malico e citrico, pectina. L'acido tartronico, contenuto nelle infiorescenze del cavolo, è in grado di prevenire la formazione di depositi di grasso, pertanto viene utilizzato con successo nella dieta delle persone in sovrappeso.
Tutti i nutrienti, gli oligoelementi e le vitamine sono utili per il lavoro completo e armonioso di tutti gli organi del corpo umano. Grazie a una composizione così ricca, le attività cardiovascolari, endocrine, muscoloscheletriche e digestive sono normalizzate, i processi metabolici e il lavoro del sistema immunitario sono migliorati. A proposito, il cavolfiore contiene proteine vegetali, che fungono da importante materiale da costruzione, soprattutto per bambini e adolescenti.
