Cosa potrebbe esserci di più semplice dei maccheroni bolliti con formaggio grattugiato o dei maccheroni alla marinara? In Italia esistono più di 30 tipi di pasta di tutti i tipi. E ci sono così tanti piatti che possono essere preparati da loro, e non contano.
Ingredienti:
- 300 g di pasta;
- 1 carota;
- 1 zucchina;
- 10 g di burro;
- 30 g di noci grattugiate (preferibilmente di bosco);
- 50 ml di brodo;
- 200 g di formaggio a pasta molle;
- 1 piccola arancia;
- pepe macinato, sale;
- cipolle verdi.
Preparazione:
- Mettere la pasta in abbondante acqua bollente. La pasta lunga funziona meglio con salse morbide come salse di formaggio e noci. Pertanto, è necessario prendere gli spaghetti, e sicuramente di grano duro.
- Lavate le carote e le zucchine in acqua fredda corrente e sbucciatele. Se la zucchina non è troppo cresciuta, la sua buccia è tenera, il che significa che non può essere sbucciata. Grattugiare o tagliare le verdure a strisce sottili e aggiungerle nella padella per circa 4-5 minuti fino a quando la pasta non sarà cotta.
- Togliere la pasta e le verdure dalla padella, metterle in un colino e far scolare l'umidità in eccesso. Non versare il brodo rimasto nel piatto, servirà per fare la salsa.
- Sciogliere l'olio in una padella, aggiungere lì le noci grattugiate finemente. Diluire il tutto con il brodo. Invia il formaggio fuso al brodo.
- Spremere il succo di un'arancia, versarlo nella salsa ottenuta e mescolare il tutto. Cospargere di sale e pepe nero. Tritare la cipolla lavata.
- Adagiare la pasta in modo bello su un piatto grande, versarvi sopra la salsa e cospargere con i cipollotti tritati finemente.
Affinché le noci si rompano facilmente, devi metterle in un contenitore che trattiene bene il calore e versarci sopra dell'acqua bollente. Lasciare con il coperchio chiuso per circa 10-20 minuti.
