I conquiglioni ripieni sono un piatto italiano primordiale che ha messo radici nel nostro Paese ed è molto popolare. Tuttavia, nonostante il nome insolito, le ricette per questa prelibatezza sono insolitamente semplici.
La grande pasta a forma di conchiglia ha guadagnato a lungo popolarità tra gli specialisti culinari. Il piatto italiano originale ora può essere preparato facilmente a casa.
Di norma, la pasta a forma di grandi conchiglie viene servita farcita. Per riempirli vengono utilizzati vari prodotti, quindi i ripieni sono molto diversi. Considera le opzioni più deliziose e insolite per questo piatto.
Concillons con carne macinata
La pasta grande a forma di conchiglia ha un bel nome italiano: conchiglioni. Questo piatto stupirà tutti i tuoi parenti e amici con il suo aspetto e il gusto indimenticabile non lascerà nessuno indifferente.
Per preparare un piatto insolitamente gustoso, sono necessari i seguenti ingredienti:
- maccheroni sotto forma di conchiglie grandi - 1 confezione da 400 g;
- carne macinata - 400 g;
- cipolle - 1 testa;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- formaggio salato a pasta dura - 150 g.
- Il processo di cottura passo dopo passo inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti.
- Lessare la pasta. La cottura richiede meno tempo di quanto indicato sulla confezione, altrimenti bolliranno.
- Passare la carne macinata attraverso un tritacarne. Condire con pepe e sale a piacere.
- Tagliare le cipolle a cubetti. Mescolare con carne macinata.
- Farcire la pasta con il trito preparato. Mettere in una teglia.
- Mescolare il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua. Condire con pepe, sale e portare ad uno stato omogeneo.
- Versare la salsa di pomodoro sulla pasta e inviare al forno.
- Infornare a 180 gradi per mezz'ora.
- 10 minuti prima della cottura, cospargere con formaggio grattugiato finemente.
- Servire caldo, guarnito con erbe aromatiche.
Pasta di conchiglie in salsa di panna acida
La panna acida dona alla pasta un gusto unico, quindi il piatto risulta tenero e cremoso.
Per preparare un piatto unico, sono necessari i seguenti prodotti:
- pasta conchiglia - 400 g;
- panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25% - 200 g;
- carne di maiale o manzo macinata - 400 g;
- cipolle - 1 cipolla;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- condimenti a piacere.
- Lessare la pasta fino a metà cottura. Dopo la bollitura, dovrebbero essere sodi.
- Tritare le cipolle e friggerle in una padella fino a doratura.
- Carne macinata attraverso un tritacarne e aggiungere le cipolle fritte. Condire a piacere.
- Farcire la pasta con la carne macinata e metterla in una teglia.
- Metti la panna acida in una ciotola profonda e aggiungi 100 ml di acqua.
- Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla panna acida. Sbattere bene con un frullatore.
- Versare la pasta con il composto ottenuto.
- Cuocere in forno a 200 gradi per 25 minuti.
- Servire caldo.
Conciglioni al peperone e carne macinata
I conciglioni ripieni di peperoni e carne macinata possono essere un'ottima alternativa a molti piatti. La ricetta unisce sia un piatto di carne che un contorno.
Per preparare una classica ricetta fatta in casa, sono necessari i seguenti prodotti:
- carne macinata - 400 g;
- conquiloni - 400 g;
- crema di formaggio - 150 g;
- peperone - 1 pezzo;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- salsa di pomodoro - 1 cucchiaio;
- panna acida grassa - 1 cucchiaio;
- cipolle - 1 testa;
- condimenti a piacere.
- Lessare la pasta in acqua salata fino a metà cottura.
- Tritare le cipolle, mescolare con carne macinata. Friggere la carne e le cipolle in una padella calda. Condire con pepe e sale a piacere.
- Tagliare il peperone a striscioline. Friggere fino a doratura.
- Aggiungere il pepe alla carne macinata. Sbattere l'uovo nel composto. Mescolare bene il ripieno.
- Farcire il composto con la pasta e metterla in una teglia.
- Scaldare il forno a 180 gradi.
- Mescolare la panna acida e la salsa di pomodoro, aggiungere i condimenti. Condite con il sugo della pasta.
- Cuocere il piatto per 20 minuti.
- Pochi minuti prima della cottura cospargete la pasta con il formaggio grattugiato.
Conchiglie ripiene con besciamella
La besciamella si sposa bene con la pasta e le dona un gusto più delicato. Per preparare questo piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pasta conchiglia - 1 confezione;
- pollo tritato - 400 g;
- cipolle - 1 cipolla;
- Formaggio olandese - 150 g;
- latte 3, 2% - 400 ml;
- farina di frumento - 3 cucchiai;
- spezie a piacere.
- La ricetta passo passo deve iniziare preparando tutti gli ingredienti.
- Lessare la pasta in acqua salata finché non sarà tenera Fateli raffreddare.
- Tagliare le cipolle a semianelli. Mescolare con pollo tritato. Metti la miscela risultante in una padella preriscaldata e friggi con l'aggiunta di olio vegetale. Condite con sale e pepe a piacere.
- Mettere il burro in una casseruola e farlo sciogliere a fuoco basso. Aggiungere la farina e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Versare il latte nel composto. Far bollire per 5 minuti.
- Non appena la massa si addensa, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola accuratamente.
- Riempire i gusci con carne macinata e metterli in una teglia.
- Versare la salsa sul piatto. Cospargere con il formaggio avanzato.
- Cuocere a 170° per 20 minuti.
- Servite le conchiglie ripiene ben calde.
Conchiglie ripiene di manzo e funghi
Gli chef esperti sanno che quasi tutti i tipi di carne si sposano bene con i funghi. Questo trucco può essere utilizzato anche per questa ricetta.
Per preparare un piatto delizioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- carne macinata - 400 g;
- funghi di bosco (funghi di pioppo tremulo) - 300 g;
- pasta sotto forma di conchiglie grandi - 1 confezione;
- cipolle - 1 testa media;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 1 cucchiaio;
- condimenti a piacere.
- Lessare la pasta in acqua salata fino a metà cottura. Scolare l'acqua da loro. Lasciar raffreddare.
- Tagliare le cipolle a cubetti. Mettere in una padella antiaderente.
- Rimuovere le foglie e lo sporco dai funghi. Sciacquare abbondantemente. Tritare finemente a cubetti e inviare alla cipolla.
- Friggere i funghi e le cipolle per 3 minuti.
- Aggiungi carne macinata. Continuare la cottura per altri 15 minuti.
- Unire il concentrato di pomodoro e la panna acida. Aggiungere 50 ml di acqua. Portare a uno stato omogeneo. Per questi scopi, è meglio usare un frullatore.
- Farcire la pasta con il ripieno e metterla nello stampo.
- Versare sopra la salsa di pomodoro e panna acida.
- Infornare a 170° per mezz'ora.
- Prima di servire, il piatto viene abbondantemente versato con salsa e servito.
Segreti di vittorie di successo
Come molti piatti, i conquillons hanno diversi segreti di cucina che non dovrebbero essere ignorati.
- I Concillon devono essere cotti fino a metà cottura. Ciò significa che il tempo indicato sulla confezione deve essere dimezzato. Questo accorgimento eviterà che la pasta trabocchi e perda la sua forma.
- È meglio riempire i conquillons con un cucchiaino o anche con le mani. Sono questi metodi che ti permetteranno di distribuire uniformemente il ripieno, evitando di danneggiare la superficie dei gusci.
- Puoi cucinare i conquiloni preparati non solo nel forno, ma anche in un multicooker. Per fare ciò, è necessario utilizzare la modalità "Cottura".
- Tutte le ricette devono utilizzare salse. Grazie a loro, il piatto sarà tenero e succoso e la pasta non sembrerà secca.
- Se conosci in anticipo il numero di porzioni, è meglio utilizzare moduli usa e getta. Quindi il piatto avrà un aspetto più attraente, non dovrà essere spostato da nessuna parte.
