A molte persone non piace cucinare il pesce gatto perché durante la cottura si scioglie, si diffonde e schizza. Ma d'altra parte, questo pesce è gustoso e sano. Quando si sottrae il pesce gatto con vodka e lime, tutto il "gusto" rimane all'interno, il pangrattato non consente al pesce di schizzare. Se segui alcune semplici regole, otterrai una buona bistecca di pesce gatto.
È necessario
- - 2 bistecche di pesce gatto;
- - 30 ml di vodka;
- - 0,5 calce;
- - 4 cucchiai. cucchiai di pangrattato;
- - 1 uovo;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - pepe, sale, olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, devi preparare una marinata speciale per il pesce gatto: mescolare un bicchiere di vodka di alta qualità con il succo e la scorza di mezzo lime, aggiungere olio d'oliva e pepe a piacere. Mescola bene questa miscela.
Passo 2
Risciacquare il pesce gatto, immergerlo nella marinata (dovrebbe coprirlo completamente), metterlo da parte per 30 minuti - durante questo tempo il pesce acquisirà un aroma unico, dopo averlo fritto diventerà molto gustoso.
Passaggio 3
Versare il pangrattato su un piatto, sbattere l'uovo in una ciotola separata con una forchetta o sbattere fino a formare una leggera schiuma. Togliere il pesce gatto dalla marinata, passarlo prima nell'uovo sbattuto, poi nei cracker. Arrotolare bene, premendo le fette biscottate sul pesce.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale o d'oliva in una padella, adagiare i tranci di pesce gatto impanati, friggere il pesce su tutti i lati fino a doratura. Girare delicatamente con una spatola per non rovinare la crosta.
Passaggio 5
Il pesce gatto fritto in una marinata speciale è pronto, metti le bistecche su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso. Potete servire il pesce con lattuga, spicchi di pomodoro fresco e prezzemolo o aneto.
