La melanzana è un ortaggio versatile. Viene utilizzato nei piatti della cucina sia mediterranea che dell'Asia orientale, viene messo in piatti di carne e vegetariani, si trova simile ai funghi e ai pezzi di maiale. Esistono dozzine di ricette per preparare le melanzane molto velocemente.
"bastoncini" di melanzane
I bastoncini di melanzane leggeri possono essere preparati in 30 minuti. Avrai bisogno:
- 2 melanzane;
- 2 tazze di pangrattato;
- ½ cucchiai di sale;
- ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento;
- 2 cucchiaini di olio vegetale;
- 2 uova di gallina.
Eliminate il "mozzicone" delle melanzane e tagliate le verdure a fettine per il lungo, quindi ogni fetta a "bastoncini". Metterli in un contenitore di acqua fredda e lasciarli riposare per 30 minuti.
Unire il pangrattato con sale e pepe, aggiungere l'olio e mescolare bene con le dita. Sbattere le uova in un contenitore separato.
Preriscaldare il forno a 220 ° C. Foderare la teglia con carta da forno.
Passate i bastoncini prima nell'uovo e poi nel pangrattato, eliminando l'eccesso. Mettere su una teglia foderata. Cuocere, girando di tanto in tanto, per 30 minuti, fino a doratura.
pasta di melanzane
Potete cuocere la pasta pomodoro e melanzane in 20 minuti. Prendere:
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 gambi di sedano;
- 1 melanzana;
- 500 grammi di pomodorini;
- ¼ bicchieri di concentrato di pomodoro;
- ¼ bicchieri di aceto di vino bianco;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiai di capperi;
- ¼ bicchieri di pinoli;
1 tazza di prezzemolo tritato
- 500 grammi di pasta di penne:
- sale e pepe.
Tagliare le melanzane a cubetti di 1 centimetro. Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella dai bordi alti. Tagliare il sedano a pezzi. Soffriggere il sedano a fuoco medio, aggiungere le melanzane ei pomodorini dopo 3 minuti. Mettere la pasta a cuocere.
Mescolare il concentrato di pomodoro con l'aceto, ¼ di tazza d'acqua, aggiungere 2 ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe, aggiungere lo zucchero. Aggiungere questo composto alle melanzane e ai pomodori. Arrostire le verdure, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti.
Scolare la pasta. Aggiungere il composto di verdure, mettere le noci e il prezzemolo, mescolare. Questo piatto può essere servito caldo o freddo.
Salmone asiatico con melanzane
Questo piatto asiatico può essere preparato in tempo record - 15 minuti. Preparare:
- 1 melanzana;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 2 spicchi d'aglio;
- 400 grammi di latte di cocco;
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di salsa di pesce;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
1 cucchiaio di curry in polvere
- 500 grammi di filetto di salmone;
- 2 bicchieri di gelato ai piselli;
- ½ tazza di basilico tritato;
- 3 cucchiai di succo di lime.
Scaldare l'olio in una padella larga e pesante e friggere fino a quando appare un distinto aroma di curry. Aggiungete le melanzane tagliate a cubetti di 1 centimetro e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti.
Incorporare il latte di cocco, condire con salsa di pesce e zucchero, portare a bollore e aggiungere il salmone tritato e i piselli surgelati. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco, condire con succo di lime e basilico e servire.
