La stagione dei funghi inizierà molto presto. Assicurati di viziare la tua famiglia quest'estate con pasti sani e nutrienti a base di funghi freschi.
È necessario
- - 500 ml di latte;
- - 400 g di funghi porcini freschi;
- - 30 gr di burro;
- - 1 PC. lampadina;
- - 1 PC. peperone;
- - 100 g di cipolle verdi fresche;
- - 2 pz. uno spicchio d'aglio;
- - 40 g di farina pregiata;
- - 300 ml di brodo vegetale o di cipolla;
- - 20 g di prezzemolo;
- - 20 g di aneto;
- - 5 g di pepe nero macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavate la cipolla in acqua fredda, sbucciatela e tritatela finemente. Lavate e mondate i semi e i gambi del peperone. Usa un coltello affilato per tagliare i peperoni in quarti di anelli sottili. Preriscaldare bene una padella, sciogliervi sopra il burro e friggervi la cipolla fino a doratura. Tritare l'aglio e aggiungerlo alla cipolla. Aggiungere i peperoni alla cipolla e soffriggere finché sono teneri.
Passo 2
Lavate bene i funghi, tagliateli a pezzi di 2-3 cm e aggiungeteli a soffriggere in padella con le verdure. Friggere tutto, mescolando continuamente per 7-8 minuti, aggiungere gradualmente la farina. Versare sopra il brodo e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Rimettere il composto leggermente raffreddato sul fuoco e portare a bollore. Lasciare cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, quindi aggiungere gradualmente il latte. Mescolate continuamente il tutto con una spatola di legno. Aggiungere le erbe aromatiche, il sale e cuocere per altri 10 minuti. La zuppa pronta può essere servita guarnita con erbe aromatiche.
