La delicata salsa di latte rende il sapore del pesce molto ricco e brillante. Il piatto cuoce molto velocemente. La combinazione di funghi e verdure è in perfetta armonia con qualsiasi pesce.
È necessario
- - 250 ml di latte;
- - 500 g di filetto di merluzzo;
- - 400 g di funghi champignon;
- - 2 pz. cipolle;
- - 20 g di fecola di patate;
- - 50 g di farina bianca;
- - 50 gr di burro;
- - 100 g di aneto;
- - 5 g di sale;
- - 100 g di formaggio;
- - 5 g di pepe nero macinato;
- - 2 g di pepe rosso macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la cipolla in acqua fredda corrente, asciugarla e tritarla finemente. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Passo 2
Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida per 30 minuti. Risciacquare accuratamente in modo che non ci sia sabbia, asciugare e tagliare a fettine sottili. Aggiungere i funghi alle cipolle e cuocere per 15 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare il pesce, togliere le lische, se necessario, e tagliarlo a cubetti.
Passaggio 4
Versare la farina e le spezie del pesce in un sacchetto pulito e denso, mescolare il tutto. Mettere i pezzi di pesce in un sacchetto e mescolare. Lasciare in ammollo il pesce nelle spezie per 20-30 minuti.
Passaggio 5
Friggere il pesce da entrambi i lati nel burro fuso. Aggiungere i funghi al pesce e versare sopra il latte. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
Passaggio 6
Cospargere il pesce cotto con formaggio grattugiato e guarnire con prezzemolo. Servire con patate bollite, riso e qualsiasi verdura.
