Alcune ricette richiedono cipolle sottaceto. Ma non tutti sanno come cucinarlo correttamente. Esistono diversi modi per marinare rapidamente le cipolle, quale è il migliore da usare dipende dal tipo di questo ortaggio e dalle preferenze personali.
È necessario
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- Cipolle sott'aceto:
- cipolle - 12 pezzi;
- aceto 9% - 100 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- foglia di alloro - 1 pz;
- sale;
- Pepe nero macinato.
- Cipolle sott'aceto in succo di limone:
- cipolle - 12 pezzi;
- acqua - 1 litro;
- limone - ½ pezzo;
- zucchero - 50 g.
- Cipolle sott'aceto in senape:
- cipolle - 2-3 pezzi;
- senape - 2-3 cucchiai;
- olio di girasole raffinato - 2 cucchiai;
- maionese - 70 g;
- sale;
- Pepe;
- Maggiorana.
- Cipolle sott'aceto:
- cipolle - 2-3 pezzi;
- aceto 9% - 20 g;
- sale - ½ cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Ci sono tre tipi di cipolle: dolci, piccanti e piccanti. A seconda di ciò, viene scelto anche il metodo di decapaggio. Per rimuovere l'amarezza sgradevole da una verdura, deve essere portata a ebollizione in una marinata o semplicemente cosparsa di acqua bollente. Le cipolle dolci non hanno bisogno di questa procedura, poiché non hanno un sapore amaro.
Passo 2
Cipolle sott'aceto Prendete le cipolle calde, tritatele a piacere e mettetele in una casseruola. Aggiungere aceto, sale, pepe e alloro mescolati con olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente. Versare acqua fredda sulla cipolla in modo che la copra completamente. Mettere a fuoco basso e portare ad una temperatura di 70-80°C. Togliere dal fuoco e raffreddare. Trasferire in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. La durata di conservazione delle cipolle sottaceto secondo questa ricetta è di 5-6 giorni.
Passaggio 3
Cipolle sott'aceto al succo di limone Tagliare le cipolle ad anelli, metterle in una casseruola e coprirle con una marinata composta da acqua, succo di limone e zucchero. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi piegare in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente fredda. Trasferire in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. Periodo di validità: non più di 5 giorni.
Passaggio 4
Cipolle sott'aceto alla senape Tagliare le cipolle a semianelli sottili e mescolare con la senape. Aggiungere sale, pepe, maggiorana, olio e maionese. Mescolare bene il tutto, mettere in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. Utilizzare come indicato dopo 2-3 ore. Se lo desideri, puoi aggiungere alla cipolla un po' di vino bianco secco o di succo di barbabietola rossa.
Passaggio 5
Cipolle sott'aceto Tritare le cipolle a piacere e metterle in una casseruola. Aggiungere sale, aceto e mescolare. Coprire e lasciare in un luogo fresco per 2-3 ore. Quindi trasferire in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. Periodo di validità: non più di 3-4 giorni.
