La pasta sfoglia lievitata è un'invenzione meravigliosa. I prodotti che ne derivano si distinguono per il loro splendore, il gusto sorprendente e, inoltre, non si stanchi a lungo. Dall'impasto di lievito sfoglia, puoi realizzare pasticcini dolci delle forme più bizzarre, torte e crostate con qualsiasi ripieno: frutta, carne, verdura e pesce.
È necessario
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- Per il test:
- 0,5kg di farina;
- circa 10 grammi (1,5 cucchiaini) di lievito secco;
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero;
- 80 g di burro ammorbidito;
- 1 uovo;
- 250 ml di latte caldo.
- Per panini:
- 2 cucchiai. cucchiai di farina;
- 200 g di margarina da forno o burro.
Istruzioni
Passo 1
Prepara un normale impasto di lievito. Per fare questo sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti, e alla fine aggiungete il burro morbido. Impastare un impasto leggero. Lasciare lievitare per 40-50 minuti.
Passo 2
Prendete la farina e il burro per sfaldare. Unire il cibo (il burro deve essere morbido e caldo) e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato.
Passaggio 3
Refrigerare l'impasto finito a 10-15 gradi. Quindi stendetela ad uno spessore di circa 3 centimetri. Stendere metà dell'impasto in fettine sottili della miscela di burro e farina, piegare lo strato a metà, pizzicare i bordi e stendere dal centro. Dovresti avere uno strato di 1 cm di spessore. Stendete ancora metà della sfoglia con le fettine di burro, arrotolatela a metà e stendetela nuovamente. Ripetere l'operazione più volte. Più strati ci sono nel tuo impasto, più gustosi e magnifici risulteranno i prodotti da forno.
Passaggio 4
Dopo che il lavoro con l'impasto è finito, mandalo in frigorifero per mezz'ora o un'ora. Successivamente, puoi iniziare a formare i prodotti.
