L'impasto fatto in casa è sempre più gustoso dell'impasto acquistato in negozio. E se la padrona di casa decidesse di coccolare la sua famiglia con deliziosi pasticcini, farà sicuramente l'impasto con le sue mani. L'impasto di lievito è capriccioso e dovrebbe essere impastato rigorosamente secondo la ricetta, perché se non c'è abbastanza lievito, non funzionerà e se, al contrario, ce n'è molto, l'impasto sarà acido.
È necessario
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- farina 500 gr;
- lievito 30 g;
- acqua o latte 250 ml;
- sale 1/2 cucchiaino;
- uova 1-2 pezzi;
- burro 2 cucchiai;
- zucchero 1-2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte a fuoco basso, ma non deve essere molto caldo, altrimenti il lievito perderà la sua qualità.
Passo 2
Assicurati di setacciare la farina in una ciotola capiente e di fare un buco nel mezzo.
Passaggio 3
Versare il lievito secco, quindi aggiungere un po' di liquido caldo (acqua o latte).
Passaggio 4
Successivamente, copri la tazza con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per dieci minuti in modo che l'impasto si alzi e lo strato superiore inizi a bollire leggermente. Questo è il cosiddetto primo approccio.
Passaggio 5
Aggiungere lo zucchero semolato, le uova, il sale, il burro.
Passaggio 6
Impastare la pasta. Se lo impasti correttamente, diventa liscio, non si attacca e non si attacca ai piatti. È meglio impastare l'impasto con le mani, perché questo è l'unico modo per determinare correttamente la consistenza desiderata. Se si attacca ancora alla tua mano, devi continuare a impastare. Spolverare un po' di farina. Alcune casalinghe trovano questo metodo laborioso e non impastano la pasta, ma la arrotolano in una grande palla e la schiacciano su un tagliere. Puoi farlo, se è così conveniente per te.
Passaggio 7
Cospargere l'impasto finito con un po' di farina, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per altri 30 minuti. Dovrebbe circa raddoppiare di dimensione. Questo è il secondo approccio.
Passaggio 8
Per sapere se l'impasto è pronto, premerci sopra con il dito e se assume la forma precedente, la fermentazione non è terminata. E se, al contrario, rimane un'impronta digitale, significa che l'impasto è già pronto.
Passaggio 9
A questo punto stendete la pasta e iniziate a formare focacce, crostate o cheesecake e cuocete in forno fino a doratura.
