Il caviale di funghi è un antipasto molto insolito e gustoso su qualsiasi tavola festiva. Sarà anche un piatto sano, a patto che per il caviale vengano selezionati solo funghi commestibili e freschi. È facile e semplice da preparare, e puoi usarlo sia come panino con i panini che con le tartellette.
È necessario
- - 1 o 1,5 kg di funghi (champignon, agarichi di miele, rosse, funghi)
- - 1-2 cipolle grandi
- - 1 carota grande
- - sale
- - Pepe
Istruzioni
Passo 1
I funghi devono essere selezionati, accuratamente sbucciati. Può essere come i funghi freschi o quelli congelati. Tagliare a pezzetti e coprire con acqua. Cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente e friggere in olio vegetale fino a cottura. Non c'è bisogno di risparmiare olio, dovrebbe essercene molto.
Passaggio 3
Quando i funghi saranno cotti, metteteli in uno scolapasta e lasciate che l'acqua scoli completamente. Durante questo tempo, si raffredderanno un po' e dovranno essere passati attraverso un tritacarne. I funghi dovrebbero fare una pasta fine.
Passaggio 4
Unire la pasta ai funghi con cipolle e carote fritte. Aggiungi sale e pepe nero alla massa a tuo piacimento. Per una "scorza" puoi aggiungere il succo di limone al caviale. Amalgamare il tutto molto bene, far raffreddare. Servire il caviale in tavola in una bella tazza o fare dei panini con caviale ed erbe aromatiche, o spalmarlo su tortine di sabbia.
