Puerh è uno dei tipi più popolari di tè cinesi. Questo è un prodotto post-fermentato insolito che ha proprietà uniche. Pertanto, è chiamato il tè della giovinezza, della bellezza e dell'armonia. Shu e Sheng pu-erh si distinguono, le varietà di tè hanno diverse differenze.
I "fratelli del tè" Shu pu-erh e Shen pu-erh sono prodotti nella stessa provincia del Medio Regno - Yunnan. Nonostante siano realizzati con le stesse materie prime, la differenza sia nella tecnologia di produzione che nel gusto, nell'aroma e nel colore dell'infuso è evidente. Un buongustaio del tè deve imparare a vedere le differenze tra questi tipi di tè per non pagare troppo per il prodotto.
Shu e Shen hanno diverse caratteristiche distintive. Il principale tra questi è il grado di fermentazione. Shen viene prodotto come segue: le materie prime vengono raccolte, le foglie verdi vengono essiccate al sole, vengono eseguite e pressate ulteriori lavorazioni. Shu è composto da materie prime di qualità inferiore, che vengono prima raccolte, quindi essiccate, lasciate a "flirtare" sotto l'influenza di umidità e calore. La foglia di tè viene quindi essiccata e nuovamente pressata.
Per Shen, una foglia viene scelta da vecchi alberi che crescono negli altopiani. Shu è fatto con foglie di tè raccolte dagli alberi nelle piantagioni di tè.
Shu pu-erh e Shen pu-erh - differenze
Sheng Pu-erh è un vero re del tè apparso circa 700 anni fa. Shu ha iniziato a produrre circa 40 anni fa. Per distinguerli dal gusto, bisogna tenere presente che lo Shen è peculiare, con una leggera acidità e un retrogusto dolce. Shu pu-erh è più morbido e allo stesso tempo più pesante, rispetto al quale Shen può sembrare duro.
L'aroma di Shen Pu-erh è leggermente fruttato, dolce. E Shu odora di fumo, cioccolato e cannella. Se prepari entrambi i tipi di tè, sarà ovvio che Shen è leggero e trasparente, mentre suo fratello è scuro e opaco.
Come scegliere il pu-erh
Quando acquisti il tè pu-erh al dettaglio o all'ingrosso, devi essere guidato dal fatto che il tesoro del tè Shen migliora solo le sue caratteristiche nel tempo. Il pu-erh crudo di altissima qualità, come viene anche chiamato Shen, è raro. In genere, questo tè viene pressato in frittelle bing cha o altre forme e conservato per diversi anni prima di essere venduto. Grazie a questo approccio, Shen diventa più profumato, benefico grazie all'influenza dei microbi.
Shu è spesso chiamato pronto, accelerato, nero. Di solito costa meno del prezioso Shen nello stesso Yunnan. Il tè pu'er invecchiato artificialmente non richiede una lunga attesa, può essere preparato quasi immediatamente dopo la produzione. La fermentazione espressa è stata sviluppata nel 1974 e oggi Shu è più spesso acquistato da intenditori alle prime armi e i collezionisti di tè e gli esperti votano incondizionatamente per Shen. Puoi mangiare il pu'er già pronto a stomaco vuoto.
