L'8 marzo, prima in URSS, e poi in Russia, è diventato non solo un giorno di solidarietà femminile, ma anche un'occasione per congratularsi con tutte le madri, le figlie e le mogli. Spesso questa festa è accompagnata da una festa con tutti i tipi di piatti deliziosi.
Insalata festiva con pesce rosso e caviale
La ricetta di questa insalata è abbastanza coerente con il livello di un ristorante o una buona cucina, ma è sufficiente preparare semplicemente un tale antipasto a casa, ad esempio, per l'8 marzo.
Avrai bisogno:
- 1 avocado maturo;
- 2 uova;
- 1/2 cucchiaio. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. senape di Digione;
- 200 g di gamberetti piccoli;
- 2-3 cetrioli sottaceto;
- un mazzo di aneto;
- qualche foglia di lattuga verde;
- 150 g di pesce rosso affumicato, come la trota;
- 100 g di caviale di salmone;
- 1 limone;
- aceto;
- sale e pepe nero macinato al momento.
Gli amanti dei frutti di mare possono aggiungere a questa insalata filetti di calamaro o polpo tritato finemente.
Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti. Tritare i cetrioli sottaceto, lavare e tritare le erbe aromatiche. Lessate i gamberi in acqua bollente per non più di 5 minuti, altrimenti diventeranno duri. Dopo di che, pulirli dei loro gusci, togliere la testa e la coda, e tritare la carne. Rompete le uova, separate gli albumi dai tuorli. Lessare le proteine in acqua bollente salata con l'aggiunta di aceto. Macinare le proteine cotte. Combina avocado, albumi, gamberi ed erbe aromatiche.
Preparare la salsa a parte. Sbattere i tuorli con la senape, quindi aggiungere gradualmente l'olio d'oliva al composto. Aggiungere un po' di sale e il succo di un quarto di limone. Sbattere la salsa finché non diventa bianca e liscia. Condire con questa salsa un misto di gamberi e altri cibi. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Tagliare il pesce rosso in plastica sottile. L'insalata verrà servita in porzioni: metti una foglia di lattuga verde su ogni piatto, sopra - una porzione di insalata di gamberi. Aggiungere un po' di pepe macinato al momento. Metti 1-2 pezzi di pesce rosso su un piatto vicino. Decorate la superficie con 1-2 cucchiai di insalata. caviale rosso. Puoi anche servire una fetta di limone con ogni porzione di insalata.
Tacchino con salsa di frutta
Questo piatto, abbastanza semplice da preparare, decorerà il tuo menu festivo e dimostrerà le abilità culinarie della padrona di casa.
Avrai bisogno:
- 400 g di petto di tacchino con la pelle;
- 1 arancia;
- mezzo limone;
- 1 cucchiaio. vino bianco da tavola;
- 1 cucchiaio. Farina;
- olio vegetale;
- 1 cucchiaio. riso a grano lungo;
- 20 gr di burro;
- sale e pepe nero macinato al momento.
Il pollo non funzionerà per questa ricetta. Se non hai carne di tacchino, è meglio optare per l'anatra.
Spremere le arance e i limoni. Grattugiare la scorza di arancia e limone su una grattugia fine. Tagliare il petto di tacchino in plastica. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Friggere la carne per 5 minuti fino a metà cottura. Quindi versare nella padella il vino, il succo di arancia e limone, salare e pepare. Fate sobbollire l'uccello per almeno 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungete la farina al sugo e mescolate. Questo è necessario per rendere la salsa più densa.
Mentre il tacchino cuoce, riordina il contorno. Versare il riso in acqua bollente e cuocere per 15-20 minuti, mescolando regolarmente. Quindi scolare l'acqua e condire i cereali con il burro. Servire il tacchino su un pad di riso con una porzione di salsa di frutta.
