Prima di servire l'aringa con le patate o cucinare la famosa aringa "sotto una pelliccia", il pesce deve essere preparato: spellato e disossato. Le casalinghe esperte lo fanno rapidamente, senza ferirsi le mani e senza sporcare inutili piatti.
È necessario
- - tagliere;
- - tovaglioli di carta;
- - un coltello affilato;
- - pinzette.
Istruzioni
Passo 1
Per rimuovere tutte le lische dal pesce senza lasciare residui, taglialo secondo lo schema. Foderare un tagliere con della carta assorbente. Metti l'aringa su di loro e taglia l'addome con un coltello affilato dalla pinna anale alla testa. Fare attenzione a non danneggiare gli interni.
Passo 2
Usa le dita e un coltello per rimuovere le interiora, avvolgile nella carta assorbente su cui si trovava il pesce e scartale. Trasferisci l'aringa su un tagliere.
Passaggio 3
Praticare un'incisione alla coda e procedere alla rimozione della pelle. Rimuovilo con cura con le dita, usando la punta di un coltello e spostandoti dall'addome alla schiena. La pelle completamente rimossa dovrebbe rimanere sulla pinna dorsale.
Passaggio 4
Usando un coltello, rimuovere la pinna insieme alla pelle. Dividi l'aringa a metà. Tenendo la cresta con le dita, rimuoverla, facendo attenzione a non rompere gli ossicini. Rimuovere la testa e la coda insieme alla cresta. Avrai due filetti quasi privi di ossa.
Passaggio 5
Passa le dita sul filetto, controllando che non ci siano lische piccole e affilate. Una volta trovati, rimuovili con cura con una pinzetta o con la punta delle dita. Per tagliare ulteriormente, affetta l'aringa obliquamente: in questo modo è più facile trovare le ossa mancanti. Rimuovili non appena li trovi: con un taglio adeguato, ci saranno pochi frammenti così dimenticati.
Passaggio 6
Puoi tagliare il pesce in un altro modo. Adagiatela su un tagliere e fate un lungo taglio lungo la cresta. Passando dalla parte posteriore all'addome, rimuovere con cura la pelle dall'aringa. Taglia la testa e la coda.
Passaggio 7
Incidete il ventre dell'aringa e strofinate bene l'interno. Per evitare di sporcarsi mani e piatti, è meglio stendere un tovagliolo di carta. Al termine, avvolgere tutti i rifiuti in esso e buttarlo via. Dividi l'aringa in due metà con le dita, tenendo la spina dorsale con le ossa. Usando la punta di un coltello, fai leva sulla spina dorsale e rimuovila. Usa le pinzette per selezionare le piccole ossa rimanenti.
