La gelatina è un piatto sorprendentemente gustoso che può combinare una quantità varia di ingredienti che si differenziano per luminosità di gusti e aspetto. Suggerisco di provare una delle ricette per preparare l'aspic originale.
È necessario
- - 500 grammi di fegato di manzo;
- - 1 cipolla grande;
- - 3 baccelli di peperone;
- - 1 arancia grande;
- - 1 mazzetto di prezzemolo;
- - 100 millilitri di brodo di carne;
- - 100 millilitri di qualsiasi vino bianco secco;
- - 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
- - 100 millilitri di latte 2,5% di grassi;
- - 2 cucchiai di farina di frumento;
- - 1 cucchiaio colmo di gelatina;
- - 4 grani di pepe nero, pepe macinato e sale - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il fegato viene accuratamente lavato in acqua corrente. Il film e i condotti vengono rimossi da esso, quindi messi nel latte per trenta minuti.
Passo 2
Tagliare il fegato a pezzi spessi un centimetro e mezzo, spolverare con pepe macinato e infarinare. Quindi vengono spalmate in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole e fritte per otto minuti.
Passaggio 3
I peperoni vengono lavati accuratamente, i semi vengono rimossi e tagliati a pezzetti. Le cipolle vengono sbucciate, lavate in acqua e tagliate a cubetti. Peperoni e cipolle vengono fritti in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole.
Passaggio 4
La gelatina viene ammollata in metà del brodo e lasciata gonfiare. Alla restante quantità di brodo si aggiungono vino, sale e spezie e si porta a bollore. Quindi viene raffreddato a temperatura ambiente e mescolato con la gelatina gonfia.
Passaggio 5
Il fegato fritto viene posto in un contenitore profondo e versato con la miscela risultante, dopodiché viene posto in frigorifero per quattro ore.
Passaggio 6
Sbucciare l'arancia e tagliarla a fettine, tritare finemente il prezzemolo e con esse decorare il piatto prima di servire.
