Per i thailandesi, un piatto più familiare è il pollame. Pollo marinato in una miscela di spezie e grigliato o in altro modo. Questa è un'ottima scusa per prendersi una pausa dall'abbondanza di pesce.
È necessario
- - filetto di pollo 600 g;
- - latte di cocco 1 cucchiaio;
- - zucchero 2 cucchiai;
- - olio vegetale 3 cucchiai;
- - una miscela di spezie "curry" 1 cucchiaio.
- Per la salsa:
- - arachidi tostate non salate 150 g;
- - latte di cocco 4 cucchiai;
- - pasta di curry rosso 2 cucchiai;
- - zucchero 2 cucchiai;
- - succo di limone 3 cucchiai;
- - salsa di pesce 3 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Per la salsa, tritare le noci in un frullatore. In un pentolino portare a bollore metà del latte. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per 10 minuti. Ridurre il fuoco, aggiungere le noci e il latte rimanente. Portare ad ebollizione. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e la salsa di pesce. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti. Raffreddare la salsa finita e metterla in frigorifero. Riscaldare prima di servire.
Passo 2
Immergere gli spiedini di legno in acqua fredda per 30 minuti. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Aggiungere lo zucchero, il curry, il latte e la salsa di soia. Mescolate e lasciate riposare per 30 minuti.
Passaggio 3
Infilate la carne in spiedini e mettetela in una padella preriscaldata con olio. Friggere, girando di tanto in tanto, fino a doratura. Servire gli spiedini con salsa calda e verdure fresche.
