I funghi sott'aceto sono un ottimo spuntino. Sono molto gustosi e meritatamente apprezzati in ogni vacanza. Ci sono molte ricette per marinare i funghi. Di norma, differiscono nella composizione delle spezie e nella quantità di aceto. Questa ricetta è estremamente semplice, i funghi sono aromatici e si conservano meravigliosamente a lungo.
È necessario
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- 5 kg di agarici al miele;
- acqua;
- sale
- Pepe
- aglio;
- 9% di aceto.
Istruzioni
Passo 1
Riordina accuratamente i funghi, liberi da detriti, fogliame e terra. Accorciare le zampe lunghe a 2-3 cm Sciacquare i funghi prima in un contenitore con abbondante acqua per inzuppare lo sporco, e poi sotto l'acqua corrente in un colino.
Passo 2
Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola da tre litri, far bollire. Metti i funghi dentro, cuoci per 10 minuti. dal momento della bollitura. Usa un mestolo forato per rimuoverli in una grande casseruola separata e aggiungere acqua. Lessare i funghi di miele una seconda volta e farli bollire per 15 minuti. a fuoco basso. Scolare l'acqua attraverso un colino.
Passaggio 3
Cuoci la marinata. Per fare questo, versare 0,5 litri di acqua in una casseruola, sciogliervi tre cucchiai colmi di sale, mettere il pepe nero, l'aglio tritato a fettine. Metti i funghi nella marinata, mescola, fai sobbollire e abbassa la fiamma al minimo.
Passaggio 4
Sterilizzare vasetti e coperchi. Metti un ombrello di aneto scottato con acqua bollente in ogni barattolo. Prima di mettere i funghi nei vasetti, versate tre cucchiai di aceto in una casseruola con i funghi. Mescolare accuratamente. Disponete i funghi in barattoli sterili.
Passaggio 5
Mettere le lattine in una pentola d'acqua chiusa al 75% e coprire senza bloccare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Avvitare saldamente i coperchi sulle lattine. Assicurati che la salamoia non fuoriesca. Capovolgete i vasetti, coprite con una coperta di cotone e lasciate raffreddare completamente.
