La baguette è una pagnotta bianca lunga e sottile, ormai abbastanza comune nelle panetterie e negli ipermercati. È apparso nel primo terzo del secolo scorso in Francia. All'inizio, la lunghezza standard di una baguette era di 65 cm, ma ora sia il luogo di nascita storico che in altri paesi producono tali panini di lunghezze molto diverse. Il fatto è che la baguette va consumata fresca. A causa delle specificità della cottura, si indurisce molto rapidamente. Allo stesso tempo, dividerlo in parti non è molto conveniente. Pertanto, i panettieri hanno avuto l'idea di fare baguette di diverse lunghezze.
È necessario
- - baguette;
- - un coltello affilato e sottile;
- - un piatto o vassoio;
- - ingredienti per fare tartine o pane da caccia.
Istruzioni
Passo 1
Tradizionalmente, la baguette non viene tagliata, ma spezzata. Ed è proprio quello che dovresti fare, soprattutto se stai preparando una cena in classico stile europeo. In questo caso, è necessario acquistare il pane poco prima dell'inizio della celebrazione. Dopo qualche ora perderà il suo sapore. Ci sono diversi modi per apparecchiare la tavola. Metti una baguette lunga su un piatto. Lascia che ciascuno degli ospiti si interrompa quanto necessario. Fai lo stesso con le baguette corte, in questo caso sono ancora più convenienti. Acquistali in base al numero di ospiti o poco più. Adagiate su un vassoio coperto da un bel tovagliolo. Andrà bene anche un piatto grande. Se la festa è informale, allora puoi semplicemente invitare le persone sedute al tavolo a ordinare i panini prima dell'inizio del pranzo.
Passo 2
Di recente, è apparsa in vendita una grande varietà di prodotti da forno, che devono essere rotti esattamente. Ma questo confonde ancora molti, soprattutto a una festa o in un ristorante. Non stupitevi se la lunga baguette stesa sul piatto rimane intatta fino a fine serata. Per evitare che ciò accada, puoi romperlo in più punti. Allora sarà più facile per gli ospiti superare la barriera psicologica. Non è nemmeno vietato romperlo in pezzi. Meglio farli non troppo grandi.
Passaggio 3
Sfortunatamente, la baguette non è sempre fresca nei nostri negozi. La maggior parte dei negozi lo porta 1-2 volte al giorno. L'eccezione sono gli ipermercati, che hanno le proprie panetterie oi piccoli negozi nelle panetterie. In tutti gli altri casi, abbastanza spesso devi fare i conti con una baguette stantia. Romperlo è scomodo e non ha senso. In questo caso può essere tagliato come qualsiasi altro pane. È vero, ha le sue specifiche. È lungo e stretto, quindi non dovresti tagliarlo come una normale pagnotta, tranne che in panini molto piccoli.
Passaggio 4
Puoi fare piccoli panini dalla baguette. Tagliatelo a fette spesse non più di 0,5 cm, il coltello deve essere tale da poterlo tagliare senza alcuna pressione. Aggiungi una fetta di prosciutto, formaggio o un pezzo di frutta. Spezzettate il tutto con uno spiedino per sandwich.
Passaggio 5
Una baguette di dimensioni classiche che si è indurita può essere utilizzata per panini normali. Ha già perso il suo gusto unico, ma puoi ancora mangiarlo. Tagliatela in più pezzi lunghi una decina di centimetri. Quindi tagliare ciascuno di questi pezzi a metà nel senso della lunghezza. Otterrai la metà superiore e inferiore. Sono più o meno gli stessi e puoi metterci sopra salsiccia, formaggio e qualsiasi altra cosa che normalmente metteresti su un pezzo di pagnotta. Ma questo viene fatto solo se sei calmo sul pane raffermo, ma non ancora completamente duro.
Passaggio 6
Puoi fare un panino da caccia da una baguette fresca o leggermente accentuata. Tagliare le estremità con un coltello affilato. Tagliare la baguette a fette. Il coltello deve essere affilato, lungo e piuttosto sottile. Rimuovere la mollica per lasciare i tubuli. Tritare finemente salame, prosciutto, formaggio, cetrioli freschi, filetti di acciughe. Tritare finemente le uova sode e mescolare con il burro. Mescolare bene gli ingredienti e riempire bene i tubi con il ripieno. Avvolgeteli nella pellicola e mettete in frigorifero per cinque ore. Tagliare i tubi a fette spesse circa 1 cm prima di servire.
