Per il pieno funzionamento del corpo, deve ricevere tutti gli elementi minerali necessari, uno dei più importanti dei quali è lo iodio. È possibile compensare la sua carenza assumendo speciali complessi vitaminici e minerali, ma è molto più facile organizzare una dieta equilibrata.
Perché la carenza di iodio è pericolosa?
Con la sua carenza, c'è un aumento della fatica e della debolezza, una diminuzione dell'immunità, un alto livello di raffreddori e malattie virali, una diminuzione della concentrazione e disturbi della memoria. La mancanza di iodio nell'infanzia è particolarmente pericolosa, poiché impedisce il pieno sviluppo e provoca il rischio di malattie della tiroide, così come durante la gravidanza. Durante il periodo di attesa del bambino, dovrebbero essere presenti in tavola ogni giorno cibi ricchi di iodio, poiché il fabbisogno di questo microelemento quasi raddoppia. Senza abbastanza iodio, aumenta il rischio di interruzione della gravidanza e nascita di bambini con disabilità genetiche.
Quali alimenti contengono molto iodio
Il leader nel suo contenuto è l'alga, di cui solo 200 g forniscono l'assunzione giornaliera di iodio per un adulto. Puoi mangiare cavoli non solo in scatola, ma anche essiccati in polvere. Può essere acquistato in farmacia, non ha un gusto specifico, quindi può essere facilmente aggiunto a vari piatti. Un po' meno iodio si trova in altri frutti di mare, ma puoi essere certo che con il consumo regolare di pesce di mare e frutti di mare, il rischio di carenza di iodio sarà ridotto al minimo. In maggior quantità in questi prodotti è presente nella carne di aragosta, calamari, merluzzo. Lo iodio è presente anche negli alimenti vegetali: patate al forno, che devono essere consumate insieme alle bucce, broccoli, frutta secca, latte e yogurt. Se sono naturali, bastano due porzioni di yogurt o tre bicchieri di latte per reintegrare il fabbisogno giornaliero. Tra le verdure e la frutta, lo iodio si trova anche nelle verdure a foglia verde, negli spinaci, negli asparagi, nel rabarbaro, nei funghi, nei ravanelli, nelle carote, nei cachi, nell'uva, nel ribes nero e nei mirtilli rossi. Lo iodio è presente, ma non troppo, nei cereali di miglio, grano saraceno e riso. E il prodotto più economico con contenuto di iodio è il sale iodato, ma ha un certo inconveniente: dopo aver rotto la tenuta della confezione, lo iodio scompare gradualmente, soprattutto se il sale non viene conservato in un contenitore ben chiuso.
Cos'altro dovresti sapere
Più lungo è il trattamento termico, minore è il contenuto di iodio nel cibo. Pertanto, è preferibile consumare verdura e frutta fresca, e aggiungere sale iodato ai piatti dopo la fine della loro preparazione, immediatamente prima dell'uso.
