Come Cuocere I Cannelloni Al Formaggio

I cannelloni sono un tipo di pasta italiana a forma di tubi di circa 10 cm di lunghezza e 2-3 cm di diametro. I ripieni di cannelloni sono molto diversi, ma la versione classica è carne macinata con verdure. I cannelloni vengono solitamente cotti al forno con besciamella e formaggio grattugiato.

È necessario

• Per i cannelloni:
• - 30 sfoglie di cannelloni;
• - 500 g di macinato di maiale e manzo;
• - metà di ogni peperone rosso e verde;
• - mezza cipolla;
• - 2 spicchi d'aglio di media grandezza;
• - un cucchiaino di origano secco;
• - mezzo cucchiaino di zenzero, cipolla e aglio in polvere;
• - un pizzico di paprika e cannella in polvere;
• - 200 g di passata di pomodoro;
• - 80 g di concentrato di pomodoro;
• - 50 ml di vino bianco;
• - mezzo cucchiaio di zucchero;
• Per la besciamella:
• - 40 gr di burro;
• - 50 g di farina;
• - sale qb;
• - un pizzico di noce moscata;
• - 500 ml di latte.
• Inoltre:
• - formaggio grattugiato;
• - olio d'oliva.

Istruzioni

Passo 1

Tutte le verdure devono essere lavate, pelate e tritate.

Passo 2

Scaldare un filo d'olio in una padella, stendere la carne macinata. Friggere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, aggiungere la cipolla, l'aglio e il pepe.

Passaggio 3

Friggere per qualche minuto, mescolare bene la carne macinata con le verdure, aggiungere i pomodori.

Passaggio 4

Mescolate bene tutti gli ingredienti in una padella, aggiungete i condimenti e le spezie, mescolate ancora e fate sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.

Passaggio 5

Versare il vino bianco nella padella, aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, mescolare e far sobbollire per altri 30 minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

Passaggio 6

A questo punto preparate la besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere il sale e la noce moscata macinata. Versare la farina poco alla volta, mescolare velocemente e versare un po' di latte, mescolando continuamente la salsa in modo che non si formino grumi. Non appena la besciamella inizia a bollire, toglietela dal fuoco.

Passaggio 7

In una pentola far bollire l'acqua con un po' di sale e olio d'oliva. Lessare le sfoglie di cannelloni secondo le istruzioni sulla confezione.

Passaggio 8

Disponiamo i fogli finiti sul piano di lavoro. Mettiamo su ogni foglio circa un cucchiaio di carne macinata - questo va fatto con molta attenzione per non macchiare i bordi dei cannelloni, altrimenti sarà difficile arrotolarli in tubi.

Passaggio 9

Formiamo i tubi, li mettiamo in una forma unta con olio d'oliva. Successivamente, puoi aggiungere la carne macinata rimanente ai tubi.

Passaggio 10

Farcire i cannelloni con la besciamella, spolverizzare con abbondante formaggio grattugiato e mandare in forno preriscaldato a 250°C per 15-20 minuti.