Il brodo di pollo trasparente non solo aumenta l'appetito e sazia, ma dà anche piacere estetico. Per accontentare i tuoi cari con una zuppa deliziosa, aromatica e bella, devi prendere a bordo alcuni semplici consigli culinari.
È necessario
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- brodo di pollo;
- riso bollito;
- verdure;
- Carne tritata;
- albumi
- conchiglia;
- garza
- setaccio fine.
Istruzioni
Passo 1
Il brodo di pollo cotto è risultato torbido e scuro? Mettere la cipolla nella buccia in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e l'alloro. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti, poi filtrate il brodo con un colino fine. Il brodo assumerà una bella tonalità dorata.
Passo 2
Filtrare il brodo di pollo finito e refrigerare leggermente. Lavare bene 2 uova di gallina, separare gli albumi e sbattere. Aggiungere le proteine al brodo insieme ai gusci e mettere la padella sul fuoco alto, portare a bollore, togliere la schiuma densa e togliere la zuppa dal fuoco. Lascia riposare il liquido per 10 minuti e ripeti la procedura altre 2 volte. Dopo la prima bollitura, il brodo di pollo potrebbe diventare ancora più torbido, il che non dovrebbe spaventarti. Rimuovere bianchi e gusci con una garza piegata più volte.
Passaggio 3
Pelate le carote, tagliatele per il lungo in 4 pezzi e asciugatele in una padella calda da tutti i lati. Mettere la verdura nel brodo bollente e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è chiaro. Filtrare il piatto finito.
Passaggio 4
Friggere cipolle e carote aiuterà anche ad alleggerire il brodo di pollo. Friggere la carne macinata con le verdure e aggiungere al brodo. Questo salverà il piatto e allo stesso tempo farà una deliziosa zuppa.
Passaggio 5
Mettere un sacchetto di garza con il riso bollito nel brodo bollente, far bollire per qualche minuto e filtrare. Il riso può essere usato come contorno e, sulla base di un brodo chiaro, cucinare una zuppa con pasta fatta in casa.
Passaggio 6
Se non c'è tempo per salvare il piatto rovinato usando i metodi sopra, alla fine della cottura, versare 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata in una casseruola. Il brodo diventerà più leggero in pochi secondi.
Passaggio 7
Per non scervellarti su come alleggerire il brodo di pollo, inizialmente cuocilo correttamente. Fate bollire il pollo a fuoco basso, aggiungete in padella la cipolla sbucciata, schiumate per tempo insieme al grasso e filtrate sempre il brodo preparato.
