Il cavolo è ricco di vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio e magnesio, che prevengono l'insorgenza di malattie cardiovascolari, nonché acido folico.
Per chi segue una dieta, i piatti a base di cavolo sono un must. Solyanka è uno dei piatti più amati della cucina russa.
È necessario
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- cavolo 1kg;
- carote 1 pz;
- cipolla 1 pz;
- funghi prataioli 200 g;
- concentrato di pomodoro 2-3 cucchiai;
- 1/2 tazza di acqua;
- pepe bulgaro 1 pz;
- pomodori 2 pezzi;
- salsicce o salsiccia 100 g;
- sale
- burro
- zucchero semolato a piacere;
- maiale 400 g;
- concentrato di pomodoro 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Prendi una testa media. Tritare il cavolo e metterlo in una padella profonda. Irrorare con olio e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua. Cuocere coperto per 60 minuti a fuoco medio. Prendete e tritate la cipolla, poi fate appassire nell'olio le cipolle, i funghi e le carote grattugiate. Aggiungere il concentrato di pomodoro e 1/2 cucchiaino. zucchero semolato e mescolare bene. Cinque minuti prima che il cavolo sia pronto, aggiungi le verdure fritte con i funghi allo skater. Aggiungere le spezie e le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Passo 2
Prendi una testa media di cavolo, tritala. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella capiente. Disporre il cavolo e coprire. Sbucciare due cipolle e tritarle finemente. Mettere la cipolla sopra il cavolo e coprire di nuovo. Pelare e grattugiare le carote. Mescolare il cavolo e aggiungere sopra le carote grattugiate. Mescolare e aggiungere i peperoni e i pomodori. Fate sobbollire, mescolando per altri 20 minuti, poi, alla fine, aggiungete la salsiccia o le salsicce sminuzzate. Accendi un piccolo fuoco e fai sobbollire l'hodgepodge per altri sette minuti. Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e far sobbollire per altri cinque minuti.
Passaggio 3
Preparare un guazzabuglio in una pentola a pressione. Prendi una testa media di cavolo e tagliala a cubetti medi. Lavare il maiale e tagliarlo a pezzetti. Versare l'olio vegetale in una pentola a pressione sul fondo e scaldarlo. Tritare la cipolla, grattugiare le carote. Mettete le cipolle e le carote in una pentola a pressione e fate sobbollire con il coperchio aperto per cinque minuti. Quindi aggiungere carne e spezie. Chiudete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti. Quindi aprire il coperchio. Aggiungi cavolo, spezie, concentrato di pomodoro o due pomodori tritati, 1/2 cucchiaino. zucchero granulare. Se il cavolo è giovane e succoso, non è necessario aggiungere acqua, il cavolo stesso darà il succo. Se il cavolo è asciutto, aggiungi 1/2 tazza d'acqua. Aggiungi altro olio vegetale. Sposta tutto e chiudi il coperchio. Fate cuocere il tutto per circa 40 minuti.
