La carne è una preziosa fonte di proteine e minerali essenziali per il corpo umano a qualsiasi età. Il contenuto calorico della carne varia per diversi motivi, quindi vale la pena allenarsi con loro.
Varietà di carne
Il contenuto calorico della carne varia da varietà a varietà. Il più grasso è il maiale, il cui contenuto calorico è di circa 270 Kcal per 100 g di prodotto. La carne più calorica e dietetica è il petto di pollo. È ricco di proteine e proteine, quindi i nutrizionisti raccomandano di mangiare carne di pollo per le persone coinvolte in sport attivi e per i sollevatori di pesi.
Una descrizione più dettagliata del valore energetico dei vari tipi di carne è presentata nelle cosiddette tabelle delle calorie. Ma non dimenticare che i benefici del consumo di carne non sono sempre direttamente correlati al suo contenuto calorico. Ad esempio, la carne di tacchino e agnello, pur essendo piuttosto grassa, è estremamente ricca di vitamine e microelementi. Pertanto, è molto utile consumarlo con moderazione.
Origine anatomica della carne
A seconda delle parti anatomiche della carcassa da cui è stata prelevata la carne, può variare notevolmente nel contenuto di grasso e nel valore energetico. Il principio generale è che la carne delle estremità è la meno calorica, e tutto ciò che è "più alto" ha una quantità di grasso molto più alta.
Metodo di cottura
Una volta cotta, la carne può perdere circa un quarto del suo peso originale. Ciò è dovuto all'evaporazione dell'acqua durante il trattamento termico. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati non cambia molto durante la cottura, ma le proteine saranno assorbite meglio dall'organismo se la carne cotta viene consumata negli alimenti. Pertanto, i nutrizionisti lo raccomandano o al vapore con le verdure.
La carne fritta ha il più alto valore energetico, è grassa. Ma i suoi benefici per il corpo sono minimi, poiché i grassi trattabili termicamente sono più difficili da assorbire per il corpo, quindi non li elabora, ma "immagazzina" sullo stomaco e sulle cosce. I nutrizionisti sconsigliano fortemente di friggere la carne, indipendentemente dalla sua origine.
Alimentazione animale
Più è sano e ben nutrito, più equilibrato è il suo valore energetico. Sicuramente tutti hanno mai assaggiato la carne di campagna. Il suo sapore differisce notevolmente da carne simile acquistata in un supermercato o in un negozio. Ciò è dovuto proprio a ciò che l'animale ha mangiato e al tipo di cure che ha avuto.
La sua età ha anche un impatto significativo sul valore energetico. Più è vecchio, più grassa diventa la sua carne. Le carni grasse sono buone per stufati, braciole, zuppe e qualsiasi altra cosa che un nutrizionista non consiglierebbe.
