Le cipolle sono un componente indispensabile di molti piatti deliziosi. Ma è molto amareggiato, tante quante lacrime gli sgorgano dagli occhi. Tuttavia, non tutto è così male. Un piccolo trucco culinario e potrete gustare i vostri piatti con cipolle croccanti e per nulla amare.
È necessario
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- Cipolla
- acqua
- Aceto da tavola
- aceto di mele
- foglia d'alloro
- piselli
- Limone
- Olio vegetale
- sale
- zucchero
Istruzioni
Passo 1
Ci sono diversi modi per combattere l'amarezza di una cipolla.
Tagliare le cipolle ad anelli o cubetti. Mettere la cipolla in un colino e scottarla con acqua bollente. Questo è il modo più semplice e conosciuto per rendere le cipolle meno amare. Viene spesso citato nelle ricette con abbinamenti audaci di cipolle e melograni, o cipolle e arance.
Passo 2
Un altro modo per raggiungere lo stesso obiettivo è marinare le cipolle. Per fare questo, metti le cipolle tritate nell'aceto di mele e tienile dentro per quindici minuti. Quindici minuti dopo, togli la cipolla dall'aceto e usala secondo la tua ricetta.
Passaggio 3
C'è un modo leggermente più complesso per scoraggiare l'amarezza delle cipolle. Per fare questo, tagliare la cipolla ad anelli, metterla in uno scolapasta e scottarla con acqua bollente, mettere la cipolla scottata in una ciotola di smalto e versare sopra l'aceto in modo che l'aceto copra tutta la cipolla. Immergere la cipolla nell'aceto per quindici minuti, metterla in uno scolapasta e far scolare l'aceto. Fatto, le cipolle croccanti e succose possono essere aggiunte all'insalata.
Passaggio 4
Modo combinato per eliminare l'amarezza dalle cipolle. Far bollire l'acqua, aggiungere l'aceto da tavola, l'alloro e il pimento all'acqua bollente. Tagliate la cipolla ad anelli, mettetela in una ciotola e copritela con la marinata cotta. Marinare la cipolla per venti minuti. Mettere le cipolle in uno scolapasta e scolarle. Le cipolle così lavorate sono ottime per insalate di pesce o antipasti.
Passaggio 5
Un altro modo interessante che ti consente di trasformare le cipolle da un componente dell'insalata in uno spuntino salato a tutti gli effetti. Tuttavia, questa cipolla è anche molto adatta per le insalate: fai bollire l'acqua e lasciala raffreddare un po'. Spremi il succo di limone nell'acqua. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale. Versare la cipolla tagliata ad anelli con questa marinata e tenerla dentro per venti minuti. Per una cipolla, hai bisogno di un quarto di bicchiere d'acqua, un limone medio, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino di olio vegetale.
