Il cavolo bianco è una delle verdure più salutari in circolazione. Contiene molte sostanze utili: vitamine, minerali, proteine e fibre vegetali. La verdura è perfettamente conservata per lungo tempo, conservando i nutrienti. Il cavolo bianco stufato non è meno utile per il corpo di quello fresco.
Il cavolo brasato è un piatto ipocalorico: 100 g contengono circa 100 kcal. Può essere incluso nella dieta delle persone che seguono diete dimagranti. Il valore energetico del cavolo bianco fresco è di 29 chilocalorie, il valore nutritivo del piatto finito aumenta a causa dell'uso di grassi.
La composizione del cavolo in umido contiene una grande quantità di vitamina B2, che normalizza il metabolismo, ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e delle mucose. Il prodotto contiene anche vitamina PP, che rinforza le pareti vascolari e ha un effetto vasodilatatore. La carenza di questa vitamina nel corpo aumenta l'irritabilità nervosa.
Nel cavolo stufato c'è molta vitamina C. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero del corpo di questa sostanza, è sufficiente mangiare solo 200 g del prodotto. La vitamina C ha proprietà antiossidanti, rafforza i vasi sanguigni, normalizza il metabolismo del colesterolo. Il prodotto contiene anche un altro antiossidante: la vitamina E. Il vegetale contiene indolo-tri-carbinolo, che ha un effetto anticancerogeno. Il consumo regolare di cavolo in umido aiuta a rafforzare il sistema immunitario, riduce il rischio di sviluppare il cancro.
Il vegetale contiene molte fibre, che migliorano la motilità intestinale e alleviano la stitichezza. I piatti di cavolo bianco stimolano i reni e il pancreas, hanno un effetto positivo sulla condizione dello stomaco, aiutano a rimuovere le tossine, le tossine e a bruciare i grassi.
Il cavolo stufato è molto utile per gli anziani, poiché ha proprietà antisclerotiche e un effetto lassativo.
È utile mangiare cavoli stufati a fine inverno e all'inizio della primavera, quando il corpo è carente di vitamine. Si consiglia di cucinare il piatto con l'aggiunta di cipolle, carote e olio di semi di girasole non raffinato. A piacere si possono aggiungere altri ingredienti. Il cavolo viene anche abbinato a pomodori, melanzane, funghi, carne, salsicce e cereali integrali. Fate cuocere per circa 30 minuti. Nel processo di trattamento termico, il vegetale non perde le sue qualità benefiche. Per far digerire il piatto finito più velocemente e meglio, puoi macinarlo con un frullatore.
Non è consigliabile combinare cavoli con latticini, formaggi.
Il cavolo bianco ha controindicazioni. Non puoi includerlo nella dieta per pancreatite, altre malattie del pancreas, con colite, aumento dell'acidità del succo gastrico, con malattie del fegato, tendenza a frequenti diarree. I medici inoltre sconsigliano l'uso del cavolo per l'esacerbazione di varie malattie croniche, poiché il piatto può aggravare il loro corso. In alcune persone, dopo averlo consumato, può comparire gonfiore, in questo caso, per evitare fastidi, si consiglia di abbinare il prodotto a grano saraceno e riso integrale.
Il cavolo brasato può essere incluso nei giorni di digiuno sulle verdure, ma non puoi mangiare solo questo piatto per molto tempo. La verdura non contiene una quantità sufficiente di carboidrati, proteine, grassi per il corpo. Di conseguenza, possono comparire problemi con l'assimilazione del cibo, il metabolismo rallenterà e il processo di perdita di peso si fermerà.
