Manty è un delizioso piatto di farina originario dell'Asia. Molte persone li paragonano agli gnocchi e credono che i piatti siano identici. Questo è in parte vero, perché sia gli gnocchi che i manti sono ripieni di pasta. Ma in realtà, la differenza tra loro è molto grande. A differenza degli gnocchi, il manti non è bollito, ma al vapore. Inoltre, grazie alle dimensioni maggiori di ogni prodotto, è molto più facile e veloce scolpirli. Fondamentalmente, il manti è fatto con carne, patate e zucca tritate finemente. Se non li hai mai provati prima, puoi iniziare con l'opzione più semplice: carne macinata. E se conosci alcune sottigliezze, si rivelerà molto succoso e gustoso.
È necessario
- - farina di 1° grado - circa 4 bicchieri (500 g);
- - acqua - 1 bicchiere (200 ml);
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - carne macinata (montone o maiale e manzo "fatti in casa") - 700 g;
- - cipolle di media grandezza - 5 pezzi;
- - coriandolo essiccato - 1,5 cucchiaini o zira (opzionale);
- - olio vegetale per la lubrificazione;
- - panna acida, erbe fresche (per servire);
- - una vaporiera o multicooker con la funzione "Cottura a vapore".
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una grande ciotola, mettere 0,5 cucchiaini di sale, aggiungere la farina. Inoltre, è meglio aggiungerlo in parti. Lavorare un impasto sodo e duro, quindi coprirlo con un canovaccio e lasciar riposare per 30-40 minuti.
Passo 2
Nel frattempo prepariamo il ripieno. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Per semplicità e praticità, puoi macinarlo in un tritacarne o macinarlo con un frullatore. Il segreto principale della succosità dei manti: dovrebbero esserci molte cipolle.
Passaggio 3
Quindi unire la cipolla tritata in una ciotola con la carne macinata, aggiungere qualche pizzico di sale e pepe nero a piacere. Per insaporire ulteriormente, se lo si desidera, si possono mettere coriandolo o cumino essiccati, dopo averli macinati in un mortaio. E puoi fare a meno di queste spezie. Per manti, questo non è importante.
Passaggio 4
Ora passiamo alla formazione dei prodotti. Preparare un piano di lavoro sul tavolo e spolverarlo di farina. Separare una parte dall'impasto, fare un flagello e tagliarlo a cubetti di circa 3 cm di lato, arrotolare ogni cubetto in una torta di spessore non superiore a 1,5 mm.
Passaggio 5
Mettere la carne macinata al centro di ogni torta (circa 1 cucchiaio da dessert) e modellare i manti, incollando alternativamente i bordi opposti tra loro.
Passaggio 6
Lubrificare i cestelli per la cottura a vapore con olio vegetale e metterci sopra i manti in modo che ogni prodotto non si tocchi l'un l'altro. Quindi mettere i cestini sopra l'acqua bollente e cuocere per 40 minuti. In questo caso, l'acqua dovrebbe bollire costantemente.
Passaggio 7
Trascorso il tempo, togliete i cestini, trasferite i manti in un piatto e serviteli caldi insieme alla panna acida e alle erbe aromatiche fresche tritate.
