L'insalata di funghi è incredibilmente gustosa, soprattutto se servita in una fredda sera d'inverno. Prepara un'insalata per l'inverno e delizia i tuoi cari con uno spuntino delizioso e salutare.
È necessario
- - funghi freschi - 1,5 kg;
- - peperone rosso - 1 kg;
- - pomodori - 1 kg;
- - carote - 700 g;
- - cipolle - 0,5 kg;
- - zucchero semolato - 150 g;
- - sale - 50 g;
- - aceto da tavola 9% - 100 ml;
- - olio vegetale - 300 ml.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare i funghi, sciacquarli e tagliarli a pezzi di media grandezza. Coprire i funghi con acqua e far bollire per 10 minuti. Scolare i funghi attraverso uno scolapasta e sciacquare i funghi con acqua corrente.
Passo 2
Mettere i funghi lavati in una padella asciutta e metterli sul fuoco per far evaporare l'umidità in eccesso dai funghi. Ricordatevi di mescolare i funghi perché tendono ad attaccarsi al fondo della padella.
Passaggio 3
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Sbucciare i peperoni e tagliarli a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Prendete una pentola capiente della capacità di 5-7 litri, preferibilmente larga, in modo da poter mescolare più facilmente l'insalata. Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldarlo bene e mettere i pomodori tritati nell'olio caldo.
Passaggio 5
Dopo 5 minuti, i pomodori trasudano succo. Quindi aggiungere i peperoni e le cipolle ai pomodori. Dopo altri cinque minuti aggiungete le carote e i funghi. Aggiungere 3/4 di tazza di zucchero e 50 g di sale alle verdure e ai funghi, ridurre il fuoco e mescolare delicatamente il contenuto della padella. Le verdure dovrebbero sprigionare molto succo.
Passaggio 6
Non appena il contenuto della casseruola inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere l'insalata per un'ora sotto il coperchio, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto le verdure.
Passaggio 7
5 minuti prima che l'insalata sia pronta, rimuovi il campione e aggiungi le tue spezie ed erbe aromatiche preferite. Condire l'insalata con l'aceto, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 8
Metti l'insalata calda preparata in barattoli sterilizzati e arrotola con coperchi sterilizzati. Capovolgi e avvolgi le lattine. Lasciare raffreddare completamente i vasetti. Dovresti avere 7-8 lattine con una capacità di 0,5 litri.
