Il salmone rosa è uno dei tipi di pesce più convenienti sul mercato russo. Per un prezzo relativamente basso, puoi ottenere un pesce rosso molto gustoso. Acquistando salmone rosa non sbucciato, puoi facilmente ottenere un individuo con caviale rosso, che costa fino a 3000 rubli per chilogrammo. È abbastanza semplice scegliere il salmone rosa con caviale, è sufficiente conoscere alcune caratteristiche di questo pesce.
Il salmone rosa è giustamente considerato un prezioso pesce commerciale. Questo pesce rosso è molto usato in cucina. Può essere cotto, fritto, bollito, affumicato ed essiccato. Acquistando un salmone rosa intero fresco o congelato, puoi ottenere un bel bonus sotto forma di una certa quantità di caviale rosso. La quantità di caviale dipenderà dalle dimensioni del pesce.
Come distinguere un salmone rosa femmina da un maschio
Per ovvie ragioni, solo un salmone rosa femmina può stare con il caviale. La femmina ha diverse differenze fisiologiche dal maschio. È più facile scegliere una femmina dal pesce fresco, perché le materie prime congelate possono deformarsi durante la bricchettatura. Ma anche in questa situazione, una femmina può essere distinta con un alto grado di probabilità.
- La prima cosa da guardare è la testa. Se la materia prima ti consente di esaminare i denti, il maschio ha più denti della femmina. Inoltre, il maschio ha una certa curvatura della mascella, mentre la femmina ha una mascella più liscia.
- Successivamente, è necessario ispezionare la carcassa stessa. Il maschio ha una gobba sulla schiena, che è particolarmente evidente durante la deposizione delle uova, da cui il nome del pesce. Pertanto, i maschi catturati tra agosto e settembre si distinguono facilmente per la presenza di questa gobba sul dorso. Inoltre, il maschio può essere riconosciuto dal suo colore più brillante. La femmina è dipinta in toni di grigio più poco appariscenti. Nelle materie prime del gelato, sarà difficile riconoscere una femmina per colore.
- Se, dai primi segni, non è stato possibile distinguere la femmina dal maschio, è necessario continuare a ispezionare la coda. Quando esamini una carcassa fresca, puoi provare a premere leggermente sulla pancia. Con questa azione, le uova possono apparire dal foro della coda. Anche il buco stesso nella femmina è diverso. Sarà più largo e di colore rosa. Quando si esamina una carcassa appena congelata, è necessario prestare attenzione anche allo sbocco. Se è presente il caviale, da lì si possono vedere le uova di colore arancione.
- Anche la coda del maschio e della femmina è diversa. Nel maschio, la coda è più corta e ha una forma più liscia. La coda della femmina è più curva e più lunga.
Come distinguere un salmone rosa femmina con caviale
Identificare un salmone rosa femmina è metà della battaglia. Dobbiamo ancora trovare una femmina con il caviale. Il salmone rosa fresco dovrebbe essere acquistato in agosto-settembre. In questo momento, il salmone rosa sta generando e la possibilità di trovare pesci con caviale aumenterà molte volte. Se il pesce è appena congelato, devi chiedere al venditore quando è stato catturato. Il pescato dovrebbe cadere lo stesso agosto-settembre. Se la data della cattura è sconosciuta, è necessario seguire una regola: la pancia dovrebbe essere il più grande possibile. Quando si esamina il pesce fresco, vale la pena sondare la pancia. In presenza di caviale, sarà denso, all'interno si sentirà la presenza di uova omogenee e, se premute, c'è la possibilità di vederle dall'uscita del pesce.
Anche utilizzando tutti i consigli, non sarà possibile intuire con certezza la presenza del caviale, se non chiede già di uscire da solo. Se la scelta è stata giusta o meno, si può capire solo quando si taglia il pesce. Se hai visto dopo aver squarciato l'addome 2 falchi rossi invece del latte, allora sei stato fortunato.
