Pizza Calzone è un meraviglioso esempio di cucina italiana. Più amata nel centro Italia e nelle sue regioni meridionali. Questo tipo di pizza viene spesso scambiato per una torta, ma non è affatto così. La pizza chiusa Calzone ha un aroma e una ricchezza di gusto speciali.
È necessario
- Riempimento:
- - 350 g di petto di pollo
- - 1 peperone
- - 2 cipolle grandi
- - 1 zucca piccola
- - 200 g di funghi prataioli
- - 200-250 g di formaggio grattugiato
- - 1 cucchiaino Maggiorana
- - 0,25 cucchiaini Chile
- Impasto:
- - 2 cucchiai. Farina
- - 0,75 m. latte
- - 1 cucchiaio. l. Sahara
- - 2.5 dell'art. cucchiai di olio di girasole
- - 1 cucchiaio. l. lievito secco
- - un pizzico di sale
- Salsa:
- - 0,5 cucchiai. acqua
- - 4 pomodori medi
- - 0,25 cucchiaini di peperoncino
- - 0,75 cucchiaini di zucchero
- - sale (a piacere)
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il petto di pollo a pezzi medi. Aggiungere peperoncino e sale.
Passo 2
Tagliare tutte le verdure a pezzi grandi, mescolare con il petto di pollo.
Passaggio 3
Friggere un po' il ripieno ottenuto, aggiungendo maggiorana e sale.
Passaggio 4
Versare acqua bollente sui pomodori, rimuovere la pelle. Tagliare in piccoli pezzi.
Passaggio 5
Mettere in una padella i pomodori tagliati a pezzi, aggiungere l'acqua, il peperoncino, lo zucchero e il sale. Mescolare bene la salsa. Fate sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 6
Una volta che la salsa sarà cotta, unirla al petto di pollo e alle verdure. Lasciar raffreddare il ripieno.
Passaggio 7
Scaldare leggermente il latte fino a quando non è caldo.
Passaggio 8
Mescolare lievito e zucchero con il latte, lasciare agire per 10 minuti.
Passaggio 9
Aggiungere la farina, l'olio vegetale e il sale al latte. Impastare un impasto omogeneo. Lasciamo che l'impasto si adatti.
Passaggio 10
Appena l'impasto si sarà formato dividetelo in due parti.
Passaggio 11
Stendere una parte dell'impasto. Distribuire sopra il ripieno con uno strato uniforme. Lasciare 3-4 cm di pasta senza farcire sui lati.
Passaggio 12
Dopo aver steso tutto il ripieno, cospargerlo con formaggio grattugiato generosamente e in modo uniforme sopra.
Passaggio 13
Anche il resto dell'impasto viene arrotolato in uno strato, delle stesse dimensioni della prima parte.
Passaggio 14
Coprire il ripieno con l'impasto, unire, fissare e piegare i bordi uniti della pizza, fare un piccolo taglio al centro dello strato superiore della pizza per far fuoriuscire l'aria.
Passaggio 15
Mettiamo la pizza in forno preriscaldato a 220 gradi. Infornare per 20-25 minuti (l'impasto deve diventare dorato).
