Calzone (dall'italiano Calzone) è una forma chiusa di pizza dalla città del sud Italia del Salento. Tradizionalmente il calzone viene cotto all'aperto nel forno a legna. Tuttavia, alcune hostess hanno pensato di cucinare un calzone in una pentola a cottura lenta. È più veloce in questo modo e il gusto rimane al massimo livello. Voglia di torta italiana? Accendi il multicooker e prepara gli ingredienti.
È necessario
- - filetto di pollo 300 g
- - spinaci surgelati 200 g
- - Ricotta 200 g
- - Parmigiano Reggiano 150 g
- - uova 2 pz.
- - farina 375 g
- - lievito per panificazione 5 g
- - acqua minerale naturale 50 ml
- - olio d'oliva 3 cucchiai. l.
- - burro 20 g
- - erbe aromatiche (prezzemolo, basilico)
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Setacciare la farina con uno scivolo, aggiungere sale, acqua minerale e olio d'oliva (1 cucchiaio). Lavorare l'impasto, spolverare leggermente di farina e lasciare per 1 ora a temperatura ambiente. Quindi sciacquare bene e lasciare riposare per un'altra ora.
Passo 2
Scongelare gli spinaci, strizzarli per eliminare l'umidità in eccesso e tritarli finemente. Tagliare il filetto di pollo a cubetti.
Passaggio 3
Accendi il multicooker in modalità "Fry", imposta la temperatura a 130 gradi e il tempo a 20 minuti. Friggere i filetti nell'olio (2 cucchiai).
Passaggio 4
Separare gli albumi dai tuorli. Condite con spinaci, parmigiano grattugiato e ricotta. Aggiungere prezzemolo e basilico, salare leggermente.
Passaggio 5
Dividi l'impasto finito in due pezzi uguali. Arrotolare ogni parte in uno strato rotondo, di dimensioni vicine a quelle della ciotola del multicooker.
Passaggio 6
Mettere la prima parte dell'impasto sul fondo della ciotola e adagiarvi sopra il filetto di pollo in uno strato uniforme. Lo strato successivo è ripieno di spinaci e formaggio. Coprire con un secondo strato di pasta, pizzicare i bordi. Spennellare con burro fuso e forare un paio di volte con una forchetta per infornare bene.
Passaggio 7
Chiudi il coperchio del multicooker e attiva la modalità "Cottura" per 25 minuti. Dopo il segnale di fine cottura, lasciate raffreddare per 10 minuti, altrimenti la torta si sfalderà una volta rimossa dalla ciotola.
