L'orecchio fatto di gorgiere risulta essere fragrante e gustoso. Un piatto del genere può piacere a te e ai tuoi cari. Grazie al condimento, la zuppa è ricca e molto soddisfacente.
È necessario
- - acqua - 2 l;
- - sale - a piacere;
- - pepe nero - a piacere;
- - foglia di alloro - 1 pz.;
- - farina - 1 cucchiaio;
- - radice di sedano - 100 g;
- - panna acida - 1 cucchiaio;
- - uova - 1 pz.;
- - patate - 3 pezzi;
- - cipolla - 1 pz.;
- - gorgiera - 700 g.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le teste, le code, le pinne del pesce, togliere le squame con un coltello. Sventrare e rimuovere le ossa.
Passo 2
Lavare il pesce in acqua corrente. Quindi, salare e lavare in modo che non rimanga muco. Metti il pesce preparato in una casseruola.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, eliminare la parte posteriore, sciacquarla e tagliarla a pezzetti. Friggere in una padella fino a quando diventa trasparente e morbido.
Passaggio 4
Aggiungere le cipolle saltate, il sedano e le carote tritati finemente, le foglie di alloro, il pepe nero in una casseruola. Quindi cuocere il pesce fino a completa cottura. Quindi rimuovere il pesce e spremere tutto il succo nella pentola.
Passaggio 5
Aggiungi un cucchiaio di panna acida, tuorlo d'uovo all'orecchio. Puoi macinare la panna acida con il tuorlo in anticipo e quindi aggiungere alla padella.
Passaggio 6
In una padella soffriggere la farina, leggermente diluita con il brodo. Durante la frittura, mescolare energicamente il composto con una spatola di legno o di silicone. Aggiungere il passaggio di farina risultante nell'orecchio.
Passaggio 7
Ultimo ma non meno importante, aggiungete le patate bollite nella pentola. Pretagliatelo a fette. Portare il piatto a ebollizione, quindi togliere dal fuoco. Versare la zuppa di pesce preparata in piatti porzionati e servire con maionese, panna acida e pane.
