I benefici delle carote non possono essere messi in discussione, contengono molto beta-carotene, che nel corpo umano si trasforma in vitamina A. Per massimizzare le proprietà benefiche delle carote, è necessario mangiarle crude. Ma rosicchiare una carota ogni giorno non è il caso, quindi è tempo di familiarizzare con le ricette per le insalate di carote crude.
Insalata di Carote
Ingredienti:
- 200 g di carote;
- 1 arancia;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di miele.
Sbucciare le carote crude, strofinare su una grattugia fine. Sbucciare l'arancia, sbucciare le fette dai film, tagliare. Mescolare il miele con il succo di limone, versare nell'insalata, mescolare.
Insalata di carote con mele
Ingredienti:
- 250 g di mais in scatola;
- 200 g di carote;
- 150 g di mele;
- 100 g di uvetta;
- 4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiaini di succo di limone.
Sbucciare le mele fresche, tagliarle a cubetti. Separare l'uvetta, sciacquare in acqua tiepida, lasciare asciugare. Grattugiare le carote, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il liquido di mais in scatola. Condire con panna acida, succo di limone, zucchero. Mescolare accuratamente.
Insalata di carote con noci e riso
Ingredienti:
- 200 g di carote;
- 200 g di riso bollito;
- 80 g di noci;
- 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 3 cucchiai. cucchiai di sedano;
- 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino;
- sale, zucchero.
Tritare finemente il sedano, grattugiare le carote su una grattugia grande. Unire le carote al sedano e al riso. Friggere i gherigli di noce tritati in olio vegetale. Mescolare 2 cucchiai separatamente. cucchiai di burro, zucchero, sale, aceto fino a che liscio. Aggiungere le noci, mescolare, versare nel riso. Raffreddare l'insalata e servire immediatamente.
