Strudel - prodotti da forno della cucina tradizionale austriaca. Per la prima volta lo strudel fu preparato con un ripieno di crema di latte nel 1696, la sua ricetta fu pubblicata da un autore ignoto di Vienna. Oggi puoi scegliere qualsiasi ripieno per la cottura, ma i ripieni di mele e frutti di bosco rimangono invariati.
Preparazione del cibo
Per preparare lo strudel con ricotta e frutti di bosco occorrono: 200 g di pasta trafilata, 600 g di ricotta, 200 g di zucchero semolato, 1 uovo, 200 g di frutti di bosco freschi o surgelati, 1 cucchiaio. l. zucchero a velo, 30 g di amido di mais.
Cucinare lo strudel di frutti di bosco
Se stai usando i frutti di bosco surgelati per fare lo strudel, scongelali prima. Si prega di notare che le bacche devono essere completamente scongelate, senza acqua in eccesso. Questo è molto importante, altrimenti il ripieno non sarà gustoso. Puoi scegliere un tipo di bacche, ad esempio mirtilli o more, oppure puoi acquistare una miscela. In tali miscele, di regola, ci sono lamponi, mirtilli e more, oltre a fragole, a volte anche ciliegie.
Prendi una ciotola di medie dimensioni e rompi un uovo di gallina, aggiungi 200 g di zucchero semolato, sbatti gli ingredienti in una massa soffice e leggera. Metti la quantità richiesta di ricotta nella stessa ciotola, batti di nuovo i prodotti fino a che liscio.
Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra l'impasto steso. Distribuire il ripieno di cagliata sulla maggior parte dell'impasto. Immergere le bacche nell'amido di mais, mettere sopra la cagliata. Ora, usando la pergamena, arrotolare l'impasto con il ripieno in un rotolo e abbassarlo delicatamente in modo che il rotolo non si sfaldi durante il processo di cottura.
Cuocere lo strudel con ripieno di cagliata e frutti di bosco per 45-50 minuti a 180 gradi. Trascorso il tempo, sfornare i prodotti da forno e lasciarli raffreddare leggermente. Quindi, cospargere la parte superiore del rotolo con zucchero a velo e tagliare in porzioni.
Lo strudel con ricotta e frutti di bosco è pronto!
