I mirtilli sono una ricca fonte di cosiddetti antociani, il più potente di tutti gli antiossidanti naturali. I pancake ai mirtilli hanno un ottimo sapore e sono anche molto belli da vedere. Questo piatto delizioso e nutriente può essere servito come pasto principale o come dessert.
È necessario
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- Ingredienti:
- 200 gr. mirtilli freschi
- 3 tazze di farina di frumento
- 1 bustina di lievito secco (25 gr)
- 100 grammi propagazione
- 1 bicchiere di latte
- ½ bustina di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- olio vegetale inodore per friggere
Istruzioni
Passo 1
Amalgamare delicatamente i mirtilli con 2 cucchiai di zucchero, in modo da non impastare i frutti di bosco.
Passo 2
Sciogliere la crema (può essere sostituita con margarina o burro) a fuoco basso, senza far bollire.
Passaggio 3
In ½ tazza di latte caldo (30 gradi) sciogliere 0,5 cucchiaini di zucchero, aggiungere una bustina di lievito secco (25 grammi di "Saft moment" o simile). Dopo 5-10 minuti il lievito inizia a "camminare" e in superficie compare una schiuma.
Passaggio 4
Setacciare la farina, aggiungere il lievito e il restante mezzo bicchiere di latte, spalmare la crema, salare e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Aggiungete all'impasto i mirtilli con lo zucchero e la vaniglia. Unire delicatamente le bacche all'impasto in modo da non schiacciare.
Passaggio 6
L'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso rispetto ai normali pancake, poiché i mirtilli continueranno a produrre succo. Se l'impasto è troppo sottile, le frittelle potrebbero non lievitare bene.
Passaggio 7
Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per sollevare.
Passaggio 8
Dopo 30 minuti, scaldare una padella sul fuoco, aggiungere olio vegetale e iniziare a friggere a fuoco medio.
Passaggio 9
Panna acida, miele o sciroppo di mirtilli possono essere serviti con i pancake. Buon appetito.
