La Julienne è un piatto molto gustoso che non è difficile da preparare. Si prepara sia in un piatto grande che in piatti porzionati. La julienne è composta da cipolle, funghi, formaggio e salsa di burro.
È necessario
- - funghi 300 g
- - filetto di pollo 300 g
- - cipolle 1 testa
- - olio vegetale 4 cucchiai
- - Pepe nero
- - sale
- - formaggio a pasta dura 150 g
- Per la salsa:
- - burro 40 g
- - latte 300 ml
- - farina 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Prendete il filetto di pollo, sciacquatelo bene e tagliatelo a cubetti. Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla.
Passo 2
Scalda una padella con 2 cucchiai di olio vegetale e friggi i filetti di pollo fino a doratura.
Passaggio 3
In un'altra padella, friggere i funghi in olio vegetale. Quando i funghi sono spremuti, aggiungi loro la cipolla, il pepe e il sale. Friggere il tutto a fuoco basso. Non appena la cipolla diventa trasparente, i funghi sono pronti.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare accuratamente per ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
Versare delicatamente il latte nel composto di burro e farina mescolando continuamente per evitare grumi. Quindi portare a ebollizione la salsa risultante.
Passaggio 6
Mescolare i funghi con il filetto di pollo e mescolare. Versate il composto negli stampini a julienne.
Passaggio 7
Versare la salsa sulle porzioni in modo che il ripieno ne sia completamente ricoperto. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere sopra.
Passaggio 8
Mettere gli stampini in forno a 180 gradi. Cuocere per 20 minuti, fino a quando si forma una crosta dorata.
