L'emergere di produttori di yogurt rende possibile preparare da soli un delizioso prodotto a base di latte fermentato. Gli yogurt fatti in casa hanno un alto valore nutritivo e sono considerati salutari perché non contengono aromi o conservanti.
L'emergere dei produttori di yogurt ha permesso di preparare da soli un delizioso prodotto a base di latte fermentato. Gli yogurt fatti in casa hanno un alto valore nutritivo e sono considerati salutari perché non contengono aromi o conservanti.
Cosa serve per fare lo yogurt fatto in casa
Per fare in modo che lo yogurt in casa abbia successo, è necessario acquistare latte e pasta madre. Non è consigliabile utilizzare latte pastorizzato, che viene venduto nel negozio, è meglio acquistare latte da proprietari privati.
L'antipasto caseario è una polvere confezionata in piccoli contenitori di vetro o sacchetti di carta. Di norma, la coltura starter può essere acquistata presso il negozio, nel reparto latticini. A volte la pasta madre viene venduta nei chioschi della farmacia.
È fantastico se la città ha il proprio caseificio. In questo caso, non dovrebbero sorgere problemi con l'acquisizione della cultura di partenza. A proposito, alcuni produttori forniscono la coltura starter con una yogurtiera. Non vale la pena usare yogurt già pronti come coltura iniziale, poiché sono difficili da fermentare.
Come fare lo yogurt fatto in casa
Per fare uno yogurt di qualità senza yogurtiera, è necessario aggiungere il fermento al latte e lasciarlo inacidire in un luogo caldo per 5-8 ore. La presenza di un moderno elettrodomestico accorcia notevolmente il processo.
È necessario far bollire il latte e attendere che si raffreddi fino a una temperatura di 37 ° C. È severamente vietato aggiungere lievito madre al latte caldo. Questo porterà alla morte dei batteri lattici e lo yogurt non funzionerà. Si sconsiglia inoltre di utilizzare latte freddo, poiché i batteri non si moltiplicano a basse temperature e il prodotto non fermenta.
Il latte viene filtrato attraverso un colino e versato in appositi contenitori che sono inclusi nel kit per fare lo yogurt. I vasetti del latte vengono inseriti in una yogurtiera e l'apparecchio è acceso. Il tempo necessario per preparare lo yogurt in questa macchina è indicato nelle istruzioni. Lo yogurt preparato viene rimosso dal dispositivo e, ben chiuso con coperchi, viene inviato al frigorifero per la conservazione.
Dopo circa un'ora si può mangiare lo yogurt. La consistenza del prodotto finito in casa è molto più densa di quella della "versione da negozio". A seconda delle vostre preferenze di gusto, potete aggiungere allo yogurt pezzi di frutta fresca, gocce di cioccolato, sciroppi vari.
