Il forno a convezione, l'airfryer, è apparso di recente nelle nostre cucine, ma molte casalinghe ne hanno già apprezzato i vantaggi. Utilizza il 30% in meno di energia per cucinare rispetto a un forno convenzionale. Il processo di cottura richiede meno tempo a causa del movimento dell'aria calda. Puoi cucinare vari piatti, compresi quelli affumicati.
Istruzioni
Passo 1
Per affumicare vari prodotti nella friggitrice ad aria - carne, pesce, è necessaria una preparazione che dia ai piatti un particolare sapore di affumicato e un caratteristico colore dorato, è anche chiamato "fumo liquido" e segatura di ontano. Queste segature sono vendute come accessori per la tua friggitrice ad aria e possono essere acquistate in qualsiasi supermercato.
Passo 2
Prepara il cibo prima di fumare. Per prima cosa si lava la carne o il pesce, si strofina con sale e spezie, si versa sopra un preparato per affumicatura e si lascia marinare per un po' a temperatura ambiente. Il pesce può essere conservato per un'ora o due, la carne - fino a 12 ore.
Passaggio 3
Se stai cucinando polpettone o pesce, è meglio legarli con una corda in fibra naturale in modo che i cibi affumicati morbidi non si sfaldino dopo la cottura. La griglia può essere unta con olio vegetale in modo che nulla si attacchi ad essa.
Passaggio 4
Posiziona il pesce su di esso e posiziona la griglia sul livello inferiore della friggitrice ad aria. Metti un piroscafo al livello superiore: una scatola speciale con fori, in cui versare la segatura di ontano, leggermente inumidita con acqua. Il piroscafo è solitamente incluso con l'aerocrill.
Passaggio 5
È possibile utilizzare la modalità di cottura one-step per il pesce affumicato impostando la temperatura di lavoro a 180°C e il tempo di cottura a velocità media della ventola a 40 minuti.
Passaggio 6
Per cuocere la carne, preriscaldare la friggitrice, posizionare il pezzo di carne preparato sulla griglia centrale e cuocere in due fasi. Per prima cosa, ad una temperatura di 230-235 °C e una velocità media della ventola, tenere la carne per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 150 °C e lasciarla per altri 20 minuti.
