Le quaglie al vapore sono estremamente gustose e tenere. Allo stesso tempo, sono incredibilmente profumati e salutari. Dopotutto, questo metodo di cottura preserva tutte le vitamine e i nutrienti del piatto.
È necessario
- - carcasse di quaglia (taglia media) - 4 pezzi;
- - carote - 2 pezzi;
- - cavolfiore - 700 g;
- - sedano - 100 g;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- - acqua - 500 ml;
- - salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- - pepe nero macinato - un pizzico;
- - sale da cucina - ½ cucchiaino;
- - vino bianco da tavola - 3 cucchiai. cucchiai;
- - verdure (prezzemolo, aneto) - ½ mazzo;
- - tagliere;
- - coltello;
- - Ciotola;
- - doppia caldaia;
- - un piatto da portata.
Istruzioni
Passo 1
Prendete le carcasse di quaglia e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Taglia la pelle nella zona del collo di ogni uccello. Tagliare al centro il petto e togliere le rigaglie. Strofinare le quaglie preparate con sale e pepe. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Passo 2
Prendete il cavolfiore, sciacquatelo sotto l'acqua e dividetelo in piccole cimette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Poi prendete il sedano e separatelo dalla buccia. Sciacquatela sotto l'acqua corrente e tritatela. Sbucciare le carote in anticipo. Quindi lavare e tagliare a piccoli cerchi. Condire tutte le verdure tritate con sale e mescolare.
Passaggio 3
Versare il liquido a bagnomaria e dare fuoco. Quando bolle, metti tutte le carcasse sulla sua piattaforma e sopra le verdure tritate. Bagnate il tutto con salsa di soia e poi vino bianco, che darà alla carne un sapore più sapido e la renderà meno insipida. Cuocere il piatto per 15-20 minuti. Assicurati di provare il pollame prima di spegnere il piroscafo. Dovrebbe essere tenero e succoso. Se necessario, lascialo in ammollo per altri 5-10 minuti per una coppia, ma non di più.
Passaggio 4
Le quaglie cotte vanno servite solo calde. Disponeteli ordinatamente con le verdure su un piatto da portata. Quindi prendi aneto e prezzemolo, trita e cospargi ogni carcassa con le erbe. Servite poi in tavola piatti aromatici e gustosi. Buon appetito!
