Si consiglia di consumare lo yogurt naturale a stomaco vuoto, prima di colazione. In questo caso, colpisce più correttamente il lavoro del tratto gastrointestinale. E il multicooker dimostra ancora una volta che fa un ottimo yogurt senza vasetti e può sostituire la yogurtiera.
Selezione di cultura starter
Per prima cosa devi andare alla farmacia più vicina e acquistare lì il lievito naturale. Anche lo yogurt naturale pronto del negozio è adatto come antipasto, ma è meglio evitarlo, poiché i prodotti a base di latte fermentato acquistati in negozio contengono vari ingredienti e conservanti per aumentare la durata di conservazione, nonché vari coloranti e sostituti del sapore per ridurne il costo.
ingredienti
- Latte - 2 litri (secondo le preferenze, pastorizzato acquistato in negozio o ultra-pastorizzato, puoi avere latte di campagna fatto in casa);
- cultura iniziale - 1 confezione.
Come cucinare
- Versare il latte selezionato nella ciotola del multicooker.
- In modalità multicottura, imposta la temperatura a quaranta gradi Celsius e il tempo di cottura a quindici minuti. Durante questo periodo, il latte si scalderà sicuramente fino a quaranta gradi. Questa è la temperatura alla quale i batteri dell'acido lattico iniziano a moltiplicarsi. Se non esiste una modalità "multi-cottura", dovrai armeggiare un po 'più a lungo. Scaldare in un pentolino la quantità di latte necessaria. Puoi farlo in due modi. Il primo è portare a ebollizione il latte, quindi raffreddarlo a quaranta gradi. Il secondo modo è riscaldare immediatamente fino a quaranta gradi. Se stai usando un prodotto pastorizzato (o UHT), non è necessario bollirlo. Se il latte è rustico, va fatto bollire per qualche minuto. La temperatura operativa richiesta va da trentotto a quarantacinque gradi Celsius, se inferiore o superiore, i batteri dell'acido lattico muoiono.
- Versare il latte preparato della temperatura richiesta nella ciotola del multicooker.
- Versatene un po' in un bicchiere (circa mezzo bicchiere) e scioglietevi il lievito. Mescolare bene.
- Rimuovere la schiuma dal latte prima di aggiungere il fermento.
- Versare la coltura starter sciolta in una ciotola di latte e mescolare bene. Oppure puoi versare il fermento direttamente nel multicooker, senza prima averlo sciolto nel latte. Hai solo bisogno di mescolare un po 'più accuratamente il futuro yogurt.
- Chiudere il coperchio dell'apparecchio e avviare la modalità "yogurt". Il tempo di cottura standard in questa modalità è di otto (in alcuni multicooker, nove) ore. È meglio iniziare lo yogurt di notte e al mattino puoi goderti questo prodotto gustoso e salutare.
- Mescolare nuovamente lo yogurt prima dell'uso (preferibilmente con una frusta in modo che non ci siano grumi). Dividi il dessert finito in due porzioni: 1, 8 litri - per mangiare e 0, 2 litri - per un'ulteriore fermentazione, che viene conservata in frigorifero per non più di tre giorni.
- Versare il prodotto risultante in un contenitore pulito e lasciare "maturare" per diverse ore. Separatamente, tutti possono aggiungere noci, frutta o zucchero alle loro porzioni.
