Senza dubbio, questa è una delle torte di mele più gustose: impasto croccante, aromi sorprendenti di cannella e agrumi e tanto ripieno succoso! Inoltre, se hai una confezione di pasta filo nel congelatore, è facile da preparare!
È necessario
- - 4 mele Golden grandi;
- - 90 g di zucchero di canna;
- - 0,5 cucchiaini cannella;
- - 1 cucchiaio. alcol aromatico forte;
- - succo e scorza di mezzo limone;
- - 90 gr di burro;
- - 12 fogli di pasta filo;
- - 90 g di zucchero bianco finissimo;
- - 5 g di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Togliete la buccia alle mele e tagliatele a cubetti medi. Irrorare con succo di limone (per non perdere colore) e mescolare con la sua scorza.
Passo 2
Mettere un cubetto di burro (della quantità totale) in una padella, farlo sciogliere a fuoco medio. Metti le mele nel burro e fai sobbollire, mescolando delicatamente, per 5 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero di canna e la cannella, tenere sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà completamente disperso. Togliere dalla piastra e lasciare raffreddare.
Passaggio 3
Per lavorare con l'impasto, preparate un canovaccio inumidito con acqua per coprire gli strati di filo: l'impasto sottile si asciuga all'istante! Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Stendere con un pennello a forma staccabile del diametro di 16 cm.
Passaggio 4
Ungete uno strato di pasta con il burro e mettete sul fondo dello stampo in modo che i bordi rimangano fuori. Spolverare leggermente di zucchero bianco e ricoprire con un altro strato, ruotandolo di 90 gradi, che ungere anche di burro e cospargere di zucchero… Ripetere i passaggi 4 volte. Ricoprire il 4° strato con il ripieno di mele e continuare a stendere gli strati di pasta fino a terminarli, spalmando ogni strato di burro e spolverando di zucchero.
Passaggio 5
Raccogliete i bordi pendenti e ricoprite con essi la torta. Non premere! La torta dovrebbe sembrare un pezzo di carta stropicciato. Coprire leggermente con il burro e cospargere di nuovo con lo zucchero. Inviare in forno preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti: la parte superiore della cottura deve diventare dorata. Rimuovere la torta finita dallo stampo solo quando si è completamente raffreddata.
