La fonduta è un antico piatto svizzero inventato molto tempo fa dai pastori. Furono loro che per primi iniziarono a intingere pezzi di pane nella massa di formaggio fuso e innaffiare questo antipasto con il vino. Oggi, un piatto del genere viene preparato in piatti speciali, utilizzando non solo il formaggio, ma anche il cioccolato.
Come fare la fonduta di formaggio
La fonduta di formaggio è una versione classica di questo piatto. Per prepararlo avrete bisogno di diversi tipi di formaggi, pane bianco, vino bianco secco e spezie. Il formaggio migliore è Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Si consiglia inoltre di cucinare questo piatto in un piatto speciale - fondyushnitsa, tuttavia, nel peggiore dei casi, puoi farlo con una piccola padella di ceramica e forchette lunghe e sottili.
Tagliare il pane bianco a cubetti non troppo grandi, adagiarlo su una teglia e condire con olio d'oliva. Mettere in forno preriscaldato a 150 ° C e asciugare. Il pane finito dovrebbe dorarsi leggermente sopra, ma rimanere morbido all'interno in modo che possa essere facilmente tritato su una forchetta.
Mettere 50 g di burro in un piatto da fonduta e strofinare i lati con l'aglio. Aggiungere 1 cucchiaino di farina e sciogliere nel burro. Quindi versare 1 bicchiere di vino bianco e farlo scaldare. Mettici dentro cubetti di diversi tipi di formaggio, il cui peso totale dovrebbe essere di circa 500 g. Quando il formaggio inizia a sciogliersi, aggiungi un po' di pepe bianco e un pizzico di noce moscata. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la consistenza è liscia.
Con una forchetta sopra una fetta di pane e immergila nella fonduta di formaggio finita. Dopo pochi secondi, quando il pane sarà completamente saturo, estraetelo e godetevi il meraviglioso sapore. Questo piatto è meglio annaffiato con vino bianco secco. Puoi anche immergere i gamberi bolliti nella fonduta di formaggio invece del pane.
Come fare la fonduta di cioccolato
La fonduta di cioccolato non è meno gustosa, in cui è particolarmente piacevole immergere vari frutti: fragole, ananas, mango, arance, pere e altri. I panini sono buoni anche con il cioccolato fuso.
Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di diverse barrette di cioccolato, il cui contenuto di cacao deve essere almeno del 70%. Una combinazione di cioccolato al 70% con cioccolato al 90% è l'ideale. Hai anche bisogno di 50 ml di latte condensato, un bicchiere di brandy, liquore o cognac, pepe rosso macinato. Le noci tritate, la vaniglia e la cannella possono essere utilizzate come ingredienti aggiuntivi.
Scaldare l'alcol in un fondyushnitsa, aggiungere il cioccolato spezzettato su un pezzo e farlo sciogliere. Versare il latte condensato, aggiungere il peperoncino e altre spezie, mescolare bene il tutto. Cuocere per un altro paio di minuti, mescolando continuamente. Quindi, forchettare la frutta e tuffarla nella fonduta di cioccolato.
