Pesci come lo storione stellato sono raramente acquistati dalle casalinghe, principalmente per le vacanze. Il pesce è costoso ed estremamente gustoso in una buona esecuzione. Ma vorrei che il piatto non fosse solo gustoso, ma anche straordinario. Pertanto, cucinate da storione stellato … cavolo ripieno!
È necessario
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- cavolo - 1 testa di cavolo
- storione stellato - 700 g
- funghi prataioli - 200 g
- cipolle - 1-2 pezzi
- pomodori - 2 pezzi
- carote - 1-2 pezzi
- sale e spezie a piacere
Istruzioni
Passo 1
Smontare la testa di cavolo in foglie separate, tenerle per 5-7 minuti in acqua bollente salata.
Passo 2
Sbucciare il pesce, separare le lische. Tagliare il filetto di storione stellato risultante in porzioni, sbattere leggermente, cospargere di sale e condimenti.
Passaggio 3
Sciacquare i funghi prataioli sotto un getto d'acqua del rubinetto, togliere le pellicole, tritarli finemente. Quindi metterli in una padella preriscaldata con olio vegetale pre-versato e lasciar soffriggere a fuoco basso.
Passaggio 4
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Risciacquare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa, mescolare con le cipolle. Mettere questo composto in una padella con i funghi.
Passaggio 5
Tagliare i pomodori sopra a croce, scottarli con acqua bollente. Sbucciare i pomodori e tritarli finemente. I pomodori tagliati vengono inviati nella stessa padella. Mescolate bene il tutto, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Se non ci sono pomodori freschi, possono essere sostituiti con in scatola o concentrato di pomodoro (circa 3 cucchiai).
Passaggio 6
Dopo che il composto di verdure è pronto, prendete una foglia di cavolo cappuccio, adagiatevi sopra un pezzo di filetto di storione stellato leggermente sbattuto, poi mettete uno strato di verdure con i funghi, poi ancora un pezzo di filetto di pesce. Avvolgi la foglia di cavolo in una busta, come nella produzione di normali involtini di cavolo. Fatelo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passaggio 7
Friggere gli involtini di cavolo risultanti nel burro o nell'olio vegetale (c'è davvero qualcuno di tuo gusto) fino a quando appare una crosta dorata.
