L'anice stellato (o anice stellato) è un albero sempreverde originario dei tropici. La patria della pianta è considerata il Giappone, così come la Cina sudorientale. Attualmente, l'anice stellato viene coltivato in India, Vietnam, Cambogia, Corea del Sud, Filippine.
Il frutto dell'anice stellato è un frutto composto, costituito da 8-12 frutticini, collegati a forma di stella a più raggi. Dentro ognuno di loro c'è un seme. I frutti della pianta hanno un sapore dolciastro acuto e un aroma persistente. La composizione comprende: olio essenziale aromatico, terpeni, anetolo, tannino, resine, zuccheri. L'anice stellato è molto utilizzato nella cucina cinese per preparare le famose "uova da tè", la tradizionale anatra, oltre a piatti di carne e pesce. Nella cucina russa, viene utilizzato per cuocere la pasticceria (ad esempio panpepato, panpepato, muffin), per preparare tè aromatici, gelatine. Anticamente veniva aggiunto allo sbiten, bevanda tradizionale russa a base di miele. L'anice stellato è incluso nella composizione delle spezie per conservare i prodotti, utilizzati per cucinare pesce, piatti di carne, salse.
Se l'anice stellato viene aggiunto alla marmellata, il prodotto acquisirà un aroma speciale e manterrà il suo colore naturale.
Il condimento deve essere macinato in polvere appena prima dell'uso. Viene aggiunto ai piatti dolci al ritmo di 1,5 litri di liquido - 1/4 di cucchiaino. o 2 chiodi di garofano. Per i prodotti a base di carne, questo tasso è raddoppiato. Va tenuto presente che troppo anice stellato dà amarezza al cibo. Gli esperti di cucina consigliano di utilizzare le spezie sotto forma di stelle intere o pezzi, che vengono aggiunte al piatto alla fine della cottura. Quando appare l'aroma caratteristico, vengono tolti. Quando si preparano prodotti da forno, la polvere viene aggiunta all'impasto durante l'impasto.
L'anice stellato è usato non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare. Ha un effetto antinfiammatorio e antispasmodico sul corpo, migliora l'attività del tratto gastrointestinale, alleviando il gonfiore. I frutti della pianta aiutano a curare la tosse, poiché assottigliano il catarro e ne favoriscono l'escrezione. L'anice stellato aumenta l'appetito, elimina l'alitosi, aiuta a liberarsi da indigestione, dissenteria. Fa parte di molti fito-preparati al seno.
Badian fa parte del farmaco "Pertussin".
Nella medicina popolare vengono utilizzati decotti e infusi della pianta. Un decotto della pianta viene preso per dolori addominali, febbre, convulsioni, con invasione elmintica. Il tè di Badian viene somministrato ai bambini con diarrea e durante la dentizione, e anche preso per tosse e raffreddore. Per preparare il tè, schiacciare 1 cucchiaino in un mortaio. frutta, versare 200 ml di acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Quindi filtrare. Quando si tossisce, si beve un'infusione di anice stellato 2-5 volte al giorno, 50 ml, con flatulenza, spasmi intestinali - 100 ml 4 volte al giorno. In modo simile si prepara un decotto di anice stellato, prendendo 10 parti di acqua per 1 parte di materia prima. Prendilo 2-3 cucchiai tre volte al giorno.
Un forte decotto di anice stellato ha un effetto eccitante sul sistema nervoso. L'olio essenziale, d'altra parte, può aiutarti a calmarti e ad addormentarti. A tale scopo, viene mostrato fare un bagno caldo con l'aggiunta di fondi. Badian e i suoi preparati sono controindicati in caso di intolleranza individuale, tendenza a reazioni allergiche, aumento dell'eccitabilità nervosa, epilessia. Questo rimedio non è raccomandato durante la gravidanza e l'allattamento.
