Un'insalata con asparagi, gamberi e daikon è un buon antipasto freddo. La salsa al limone completerà l'insalata e unirà tutti gli ingredienti. La quantità di cibo specificata è sufficiente per 3-4 porzioni.
È necessario
- - asparagi bianchi - 300 g;
- - gamberetti - 400 g;
- - foglie di lattuga - 10 pezzi;
- - daikon - 1 pz.;
- - olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
- - limone - 1 pz.;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - sale - 2,5 cucchiaini;
- - zucchero - 0,5 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il daikon, la lattuga e gli asparagi con acqua. Rimuovere con cura (con un coltello da verdura affilato) lo strato sottile superiore dal gambo degli asparagi, tagliare i gambi a cubetti lunghi 5 cm. Tagliate il daikon a striscioline sottili. Strappare le foglie di lattuga a mano o tritarle grossolanamente.
Passo 2
Far bollire l'acqua in una casseruola. Aggiungere 2 cucchiaini di sale, mezzo limone, zucchero. Immergere i gambi degli asparagi in acqua e cuocere per 10 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare i gamberi e friggerli velocemente in olio vegetale (1-2 minuti).
Passaggio 4
Cottura della salsa. Spremere il succo dalla restante metà del limone (è necessario circa 1 cucchiaio di succo di limone). Unire il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale rimanente, il pepe. Agitare.
Passaggio 5
Unire asparagi, daikon, gamberi, lattuga, mescolare delicatamente. Mettere un po' dell'insalata ottenuta su un piatto da portata, condire con la salsa e servire subito. Insalata pronta.
