Quindi è arrivata la stagione del kebab. È stata a lungo consuetudine aprirlo all'inizio di maggio. Qualcuno lo fa in natura e qualcuno in campagna. Lo shish kebab è il piatto preferito di tutti i vacanzieri. Perfetto per questo pasto tradizionale e rustico: verdure alla brace.
Le verdure alla brace sono un'aggiunta ideale non solo agli spiedini, ma anche a vari piatti di pesce. In questo caso si tratta di pesce cotto in affumicatoio o sulla brace.
Quali verdure dovrebbero essere usate per grigliare? Questo è il gusto personale di tutti. Ideale da utilizzare: pannocchie di mais, melanzane, patate, pomodori, zucchine, peperoni e persino cipolle. Puoi friggerli interi. Ma molti sono tagliati a metà o ad anelli.
La tostatura avviene, ovviamente, sulla brace, e non sul fuoco aperto, come molti potrebbero pensare. La griglia dovrebbe essere almeno quindici centimetri sopra i carboni.
Prima di disporre le verdure sulla griglia, ungerle con burro o olio di semi di girasole. Salare un po' durante la frittura. Va bene anche l'olio d'oliva. Alcuni intenditori di vacanze in campagna usano la salsa di soia. Se ungi le verdure con salsa di soia, non dovresti affrettarti ad aggiungere sale.
Le verdure sono disposte su una griglia già calda. Il tempo di tostatura dipende in gran parte da quanto calore proviene dai carboni. In media, ci vogliono letteralmente 7-8 minuti. Cioè, le verdure vengono fritte per pochi minuti da un lato, per pochi minuti dall'altro.
