Involtini di sfoglia, torte, pasticcini e torte: quanto sono deliziosi e difficili allo stesso tempo. Con l'invenzione del lievito in polvere, il processo di preparazione della pasta lievitata è stato notevolmente semplificato e la pasta sfoglia rimane ancora nell'elenco di quelli che richiedono molta manodopera.
Non tutti sanno fare la pasta sfoglia giusta. Inoltre, è improbabile che la prima volta si riveli veramente leggero e arioso. Ma bisogna proprio rinunciare a cucinare tante golosità? Ovviamente no. Ora molti negozi offrono di acquistare pasta sfoglia già pronta. A volte è congelato, a volte è solo freddo. Questo è l'ideale per coloro che non sono pronti a dedicare tempo ed energie alla propria cucina.
Pasta surgelata
La pasta sfoglia surgelata acquistata in negozio è un prodotto molto conveniente. È facile da conservare acquistando più confezioni contemporaneamente e non ci sono problemi di sbrinamento. La confezione deve essere rimossa dal congelatore e lasciata a temperatura ambiente per un'ora senza aprire la confezione.
Dopo circa un'ora l'impasto si scongelerà un po' - è ora di disimballarlo, adagiare le sfoglie su un piano asciutto, leggermente cosparso di farina, e, coperte con carta da forno o un tovagliolo pulito e asciutto, farle tornare a temperatura ambiente. Se l'impasto viene arrotolato in un rotolo, deve essere aperto allo stesso modo e steso su una superficie piana.
Pasta fredda
Se l'impasto acquistato non è stato congelato, è sufficiente stenderlo su un tavolo cosparso di farina, coprire con un tovagliolo pulito e asciutto, attendere 10-15 minuti e iniziare a cucinare.
Preparazione
La pasta sfoglia deve essere stesa per ottenere un prodotto delicato e croccante. È molto importante stendere l'impasto solo in una direzione per non danneggiarne la struttura a scaglie. Dallo strato ottenuto, ritagliare strati della forma richiesta e, aggiungendo il ripieno, formare il prodotto finale. Per rendere l'impasto ben dorato, puoi ungerlo con tuorlo d'uovo sopra con l'aggiunta di burro fuso.
Se si acquista pasta sfoglia lievitata, le torte, i rotoli o le buste formati dovrebbero aumentare leggermente a temperatura ambiente prima della cottura. Per fare questo, coprili con un asciugamano pulito e lasciali agire per 20-25 minuti. È necessario cuocere la pasta sfoglia in forno a una temperatura di 220-230 ° C. Il tempo di cottura è di 10-15 minuti, non di più.
Importante! La pasta sfoglia non deve essere posta in un forno freddo o non completamente riscaldato: i prodotti da forno risulteranno pressati e umidi.
Buste con mele e cannella
Ingredienti:
- mele - 1 kg
- pasta sfoglia - 1 kg
- zucchero - 150 gr
- cannella - a piacere
Preparazione:
Lavate le mele, tagliatele a pezzetti, ricopritele di zucchero e lasciate riposare per 30 minuti. Scolare il liquido risultante. Tagliare la pasta in triangoli equilateri (con un lato di circa 10 cm). Mettere 1-2 cucchiaini di mele sull'impasto, cospargere di zucchero e arrotolare in un rotolo. Mettere i prodotti ottenuti su una teglia infarinata o oliata e mettere in forno ben riscaldato per 15 minuti. Quindi rimuovere i forni dal forno, trasferirli in un cestello e coprire con un tovagliolo o un asciugamano pulito.
Importante: il ripieno non deve fuoriuscire dai bordi della busta, altrimenti, defluendo su una teglia calda, inizierà a bruciare.
