La maggior parte delle persone che hanno visitato la Crimea ha provato queste torte piatte fritte in olio bollente, il cui gusto non poteva fare a meno di sorprendere. È del tutto possibile cucinare un trattamento così gustoso a casa, soprattutto perché la ricetta per i pasticci non è più complicata della ricetta per le torte.
È necessario
- Per il test:
- 400 grammi di farina
- 1 uovo.
- 150 ml di acqua,
- 0,5 cucchiaini di sale,
- 1/3 di tazza di olio vegetale.
- Da riempire:
- 400 grammi di carne macinata,
- 2 cipolle,
- 1 uovo,
- sale qb
- pepe nero macinato a piacere
- 0,5 tazze d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina (se lo si desidera, quindi più volte), versare in una ciotola capiente.
Passo 2
Rompi un uovo in un bicchiere. Aggiungere l'acqua quasi fino all'orlo, aggiungere il sale e mescolare fino a che liscio. Versare la massa liquida risultante nella farina. Mescolate bene con una forchetta in modo che non rimangano residui di farina. Aggiungere 1/3 di tazza di olio vegetale e mescolare di nuovo.
Passaggio 3
Impastare la pasta non liscia. Dopo che i fiocchi smettono di cadere dalle mani e dall'impasto, smetti di impastare. Avvolgere l'impasto risultante in un involucro di plastica o in un sacchetto, metterlo in un luogo fresco per mezz'ora. In inverno, l'impasto può essere posizionato sul balcone.
Passaggio 4
Per il ripieno, mescolare la carne macinata con la cipolla. Prendi la quantità di cipolle una a una, ma puoi anche assaggiare. Aggiungere un uovo alla carne macinata, sale e pepe, mescolare accuratamente. Versare in acqua fredda per la succosità della carne macinata, mescolare.
Passaggio 5
Mettere l'impasto su un piano di lavoro, dividerlo in 2-3 parti. Arrotolare ogni parte in uno strato e ritagliare dei cerchi con un piattino. Cerca di stendere la pasta il più sottile possibile.
Passaggio 6
Metti una porzione di carne macinata su una metà dell'impasto finito. Coprire la carne macinata con l'altra metà. Arrotolare i bordi del cheburek con un piattino per un migliore fissaggio. Lavorare intorno ai bordi con una forchetta per un motivo. Ripeti questi passaggi con i pasticci rimanenti.
Passaggio 7
Scaldare l'olio in una casseruola e friggere i pasticcini a fuoco medio. Quindi trasferiteli su carta assorbente. Servire caldo.
