È possibile acquistare pollo alla griglia già pronto nei negozi di alimentari o nelle bancarelle di specialità. Ma è più sicuro e più gustoso grigliare il pollo a casa. È importante scegliere l'uccello giusto e preparare la salsa.
È necessario
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- - 1 pollo del peso di 1,5 g;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 0,5 tazze di zucchero di canna;
- - 0,5 tazze di aceto di mele;
- - 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- - 0,5 tazze di salsa di pomodoro o ketchup;
- - 1 cucchiaino Salsa di tabasco;
- - 3 cucchiai. l. mostarda;
- - sale
- pepe nero macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente, far scolare l'acqua e poi asciugare bene il pollo con un tovagliolo di carta. Per grigliare il pollo, è meglio prendere un uccellino, pollo di età compresa tra 4 e 6-8 mesi. La carne di pollo è tenera, gustosa, succosa e i polli adulti possono risultare troppo duri. Il pollo deve essere fresco. Se il pollame è stato congelato, deve essere completamente scongelato in frigorifero e quindi lasciato sul tavolo della cucina per 5-10 minuti affinché la carne raggiunga la temperatura ambiente.
Passo 2
Unisci aceto di mele, ketchup o concentrato di pomodoro, salsa tabasco, senape, aglio tritato e zucchero di canna in una piccola casseruola. Portare la miscela a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dividere a metà la salsa finita. Una parte sarà necessaria per ungere il pollo durante la frittura e la seconda parte è necessaria per servire con il piatto finito.
Passaggio 3
Metti il pollo in una ciotola capiente. Mescolare separatamente il sale e il pepe nero macinato al momento. Si consiglia di assumere sale grosso. Strofinare questa miscela all'esterno e all'interno dell'uccello e cospargere con olio vegetale sopra. L'olio deve essere raffinato, altrimenti il forte odore dell'olio di girasole sopraffà l'aroma del pollame finito.
Passaggio 4
Trasferisci il pollo su una gratella o uno spiedino. Preriscaldare la griglia. Il calore sarà sufficiente se non riesci a tenere la mano sulla griglia per più di 8 secondi. Grigliare il pollo per 15-20 minuti, girando continuamente. Tieni presente che i dorsi di pollame impiegano più tempo a cuocere rispetto al petto. Quindi spennellare tutti i lati del pollame con la salsa cotta e grigliare per 3-5 minuti fino a doratura. Controllare che il piatto sia cotto praticando una piccola incisione nella coscia del pollame. La linfa incolore dovrebbe fuoriuscire dall'incisione. Servire il pollo alla griglia caldo o freddo con la salsa rimanente.
